浓汤宝涮锅（浓汤宝火锅英雄争霸赛）

关东煮，又可以叫“熬点”，是日本关东地区很普及的一道火锅料理。将材料放入高汤中小火炖煮，味道鲜美，别有一番风味。在日本和上海的很多便利店，也常年出售关东煮。然而，在关东一带，不同地方的关东煮的汤料选择各不相同，可以说是萝卜青菜，各有所爱，但大多以鱼味食品为主。在中国，便利店中的关东煮有了更多的中国特色，比如加入了贡丸等。 自己在家制作关东煮，汤底可以自己制作昆布柴鱼汤，浓汤宝亦是一个不错的选择，同样鲜味。

By Joanneliu 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 萝卜 800克
• 八爪鱼丸 175克
• 竹轮 150克
• 糯米包 100克
• 鱼饼 100克
• 鱼板 30克
• 魔芋丝 350克
• 鸡蛋 3个
• 豆腐皮 4块
• 浓汤宝 3个
• 水 3升
• 酱油 适量
• 味啉 适量
• 清酒 适量

做法步骤

1、鸡蛋放冷水里，大火加热8分钟。然后过冷水，剥壳备用。

2、将鱼肉糕、豆腐皮、鱼丸等火锅料置于冷水中，大火煮沸，然后煮1分钟。

3、将火锅料捞出用水将油冲洗掉。

4、白萝卜削皮，切厚块。

5、如果条件允许，用淘米水，不然就用清水煮萝卜，煮3分钟即可，不需要煮软。

6、锅中放入一半的水，然后放入浓汤宝，可以适当地少放一点，然后按1：1:0.7的比例加入味啉、清酒、酱油或者昆布酱油，进行调味。将汤汁煮沸。

7、放入准备好的火锅料，大火煮沸后，调至小火，加盖煮30分钟即可。

小贴士

1 除了白萝卜，也可以加入土豆、胡萝卜等素菜，但需要事先煮几分钟去除其本身的味道，并使之在高汤中更好地入味。 2 油炸的材料需要事先在热水中烫过，让油分去掉，这样可以保证最后的汤汁不过于油腻，味道也不会太过复杂。

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