菠萝饭怎么蒸好吃（原味蒸菠萝饭）

分类：东南亚，饭，蒸

作者：Pan小月

创建时间：2013-05-02 14:08:37

描述：收录于《一起来吃早午餐》“好米饭有光辉”章节【一起来吃】是下厨房最新出版的系列图书，由@Pan小月 的《一起来吃早午餐》、@晴天小超人 的《一起来吃下午茶》、@小小H 的《一起来吃轻晚餐》3本组成，吃货小分队的完美周末，就是从早到晚吃吃吃！3本一起预定有独家优惠哟：http://product.dangdang.com/23682828.html 感谢支持！菠萝饭的做法很多，有蒸的有炒的；炒的大多会放虾仁青豆玉米胡萝卜之类的，蒸的大多会放葡萄干和糖。其实什么都不放，蒸出来的菠萝饭也非常好吃，蒸的时候满屋菠萝香，非常诱人。很多人会选择把米淘洗好之后，直接放在菠萝里蒸熟。但假如不小心把菠萝挖漏了，就会非常难熟，即便不漏，要想把糯米饭蒸到口感合适的地步，甚至需要一两个小时，不然很容易夹生。所以我会倾向于把糯米饭先用电饭锅蒸熟，然后再放入菠萝里蒸上二十来分钟，可能不如直接生米入菠萝里蒸那么香味明显，但比较快。我其实觉得菠萝味儿也挺足的了。 #乐购TESCO优鲜下厨房-水果#

用料：

• 菠萝 1个
• 糯米
• 大米
• 水

步骤：

0. 糯米与大米一半一半，提前用清水浸泡三四个小时，放入电饭锅，和平时蒸米饭一样加水蒸熟。

1. 取一个菠萝，将叶子太长的部分剪掉一些。然后在侧面大约1/5的地方切下来一片，当盖子。

2. 挖出菠萝果肉，随意切成小块，待糯米饭蒸好之后，拌入饭里，搅拌均匀。倒多少可以凭自己的喜好，我没全用完，还有一些直接吃掉了。

3. 把菠萝果肉和糯米饭翻拌均匀，盛到菠萝里，盖上最开始切下来的那一片“盖子”。

4. 蒸锅内烧开水，放入菠萝，盖上盖子，再蒸20分钟即可。

小贴士：

蒸糯米饭要比平时蒸大米饭放更少的水，水量基本刚好没过米就差不多了。菠萝用的是@本来生活 的海南金菠萝~~