家庭自己做豆腐脑的方法（居家自己做豆腐脑的方法和步骤）

第一步，将800克黄豆侵泡8到10小时，侵泡到黄豆完全膨胀开。

第二步、将侵泡好的黄豆加清水800毫升放入豆浆机里磨浆 ，

第三步、豆浆机一定要选择设定在”果蔬冷饮“一挡，这一点非常重要！磨出来的豆浆是生的。不可以设定在平时磨豆浆的挡位上 ，平时磨豆浆的挡是先把黄豆煮熟磨浆，这样的熟豆浆做不成豆腐脑。我家实践过，不成型。磨浆时最好连续磨两次这样做出的豆腐脑细腻光滑。

第四步、磨好的生豆浆要用细纱布包进行过滤去豆渣 。

第五步、将过滤好的豆浆进行煮沸，要熬3分钟左右，让豆浆充分熬熟。

这是葡萄酸内脂是专门用来做豆制品的，把一包（3克）事先用少量温水容化好，放入容器里。

第六步、熬熟好的豆浆趁热倒进有葡萄糖酸内脂的桶里，要抬高点倒，O有冲击力，倒入完成后，千万不要搅动，盖好盖子，15分钟后豆腐脑即可成型。按照口味不同加入调料即可食用。

以上原料的比例做出来的豆腐脑基本上可满足三口之家搭配主食享用。如果家庭人口多，可以按照比例增加原料配置。