澳大利亚香肠干怎么吃 当澳洲人说要sausagesizzle时

【烤香肠（sausage sizzle）】这个听起来很接地气的词，其实充满了澳式文化底蕴。

第一次听到sausage sizzle这个词组的时候，你脑海中可能浮现的会是一个平凡无奇冒着烟的烤肠摊儿，但其实这个词指的是一种澳式特色美食，同时它也是一种常见的澳大利亚社会社交活动。

你想象中的sausage sizzle

“澳式烤香肠”这道国民美食，远不仅是一根香肠——它还拥有一个“复杂”的灵魂：当你在铁板炉子上烤香肠的时候，别忘了顺带烤一些洋葱。等香肠和洋葱都烤好后，再用白面包（white bread）把它们都包裹起来，然后再淋上烧烤酱汁，这才是一份地道澳式烤香肠的正确打开方式。常见的烤酱汁包括番茄酱、烧烤酱或芥末酱，大家可以根据自己口味任意搭配。

这道烤香肠还有一个专属澳式昵称——“snag”。（毕竟sausage sizzle一词本身是“宇宙通用”的，它可以泛指烤香肠这道美食以及烧烤的过程；但你要是一看到snag这个词，就应该知道这是特指【澳式烤香肠了】）。

Sausage sizzle这一词组，除了能指代上面说的这道澳式“香肠餐”外，在澳式英语中它也被用来延伸描述一类特定的与食物有关的活动。

Sausage sizzle（烤香肠活动）通常是一种植根于社区的户外活动，并且都是免费的哦。（没错，这香肠是免费吃的！）有时学校、慈善机构或其他社区组织也会举办这种烤香肠活动来募捐（也就是说大家可以免费吃香肠，然后回报一些善款作为心意）。因此，澳式烤香肠活动也是一种经济实惠、操作简单的众筹活动形式，并且可以很好地体现我们经常说到的“澳式社区精神”。

真实世界里的sausage sizzle长这样子

举办澳式烤香肠活动的具体操作是这样的：组织者们会招募一组热心人士来负责烤香肠和分发香肠（这偶尔还包括把香肠和洋葱一起包在面包里这一神圣复杂的操作）。当活动的参与者们陆续到场开始领取免费香肠时，他们就可以选择自己喜欢的酱料组合，然后美滋滋地开吃了。

在这种澳式烤香肠的活动中，人们一般都会很随意地站着吃snag，并与其他活动参与者们谈天说地，这一场合非常适合结识新朋友，以及与熟人邻居们联络感情。很多来澳念大学的学子们可能会在迎新周里吃上无数次烤香肠，积极以澳式方法参与生活。

DIY澳式烤肠的步骤

此外，每到澳洲的选举季，全澳各地的选举站门口都会举行澳式烤香肠活动——在选举站吃到的这一香肠也有个特别绰号，叫做“民主香肠”（democracy sausages）。

大家现在是否对sausage sizzle和snag的澳式含义有了个更全面的了解呢？等疫情过后，一定要别忘了约上几个朋友一起sizzle， 烤个snag哦！

本文由澳大利亚广播公司ABC原创，最初发布于ABC官方公众号【ABC澳洲（ID：ABCAustralia）】。插图作者为Ruth Ong。

来源：ABC官方公众号