千亿茶饮市场即将迎来3大变化（又一批茶饮黑马杀到）

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引言

除了喜茶和奈雪の茶，还有这些茶饮品牌的实力也不容忽视。

来源 | 赢商网（ID：winshang）

毫无疑问，新式茶饮现已成长为消费领域的一大风口，这个价值500亿的市场里仍有很大的潜质待发掘。目前，除了喜茶、奈雪の茶之外，也不断出现了越来越多“搅局者”与“新黑马”。

之前，我们曾盘点过一些大家比较熟悉的茶饮品牌。（10个购物中心新晋饮品“排队王”：年轻人排队2小时也要买！）今天，为大家盘点一下那些可能你不认识，却发展得很不错，或者实力不容忽视的茶饮品牌。

01

阿嬷手作红遍南宁的奶茶“黑马”

图片来源：ypjiameng

阿嬷手作，是在广西南宁横空出世的茶饮“黑马”。据说，在南宁它的火爆程度并不亚于喜茶，即使是要等1.5小时以上，消费者也心甘情愿排队去买。

图片来源：小红书

✦基本情况：

• 经营模式：直营

• 已开店数量：3家

• 已进驻购物中心（部分）：南宁华润万象城、柳州华润万象城、南宁百盛悦荟广场

✦品牌亮点：

• 主打“阿嬷”的怀旧风格深入人心：店铺装修主打以胡桃木为主色调的怀旧风格，很有台湾眷村的感觉，店里布置了很多小时候奶奶家里的工具，加上店里煮茶的员工都是“阿嬷”年纪，非常点题。

图片来源：大众点评

• 打造爆款的稀缺性：其最受欢迎的黑糖珍珠鲜牛乳，里面的珍珠要现场熬制一小时，每天只在固定时间供应，因此要喝上就要做好排队的准备。

图片来源：大众点评、小红书

02

茶颜悦色在长沙“抗衡”星巴克的本土奶茶品牌

茶颜悦色是创立于2014年长沙本土茶品牌，短短几年占领长沙茶饮市场，在长沙几乎500米一家的“茶颜悦色”，让它成为了长沙被年轻人追捧的本土网红品牌在长沙，你会发现很多年轻人手里拿着的不再是星巴克，而是茶颜悦色。

✦基本情况：

• 经营模式：直营

• 已开店数量：60多家

• 已进驻购物中心（部分）：长沙悦方IDmall、长沙步步高梅溪新天地、长沙IFS、德思勤四季汇等

✦品牌亮点：

• “中国风”设计打造反差萌：茶颜悦色的设计充满浓郁的中国风，与时下的奶茶品牌相比，辨识度高。另外，饮品的包装和名字也充满中国元素，将中式情怀贯彻到每一个细节中。

图片来源：小红书

• 中茶西做，用味觉生成记忆：用中茶西做法，把传统的乌龙茶、茉莉茶等中国茶作为底茶，再在上面加上大家喜爱的奶油、坚果粒。不少喝过茶颜悦色的人都表示对它是“始于颜值，陷于味道”。

图片来源：大众点评、小红书

• 多维度实现ip价值：不仅推出了子品牌知乎茶也，还推出了很多周边产品，例如，帆布包、明信片、杯子等100多个产品，据悉文创产品占整体销售的10%。

• 重视体验，提供贴心小服务：在茶颜悦色的门店里有可翻阅免费书籍，有USB两用充电插口，还提供应急用的创可贴、风油精、花露水等药品，还有免费续杯服务。

03

R&B巡茶单店最高日销3000杯，月销40w

图片来源：红餐

R&B巡茶，曾经以“珍奶会所”、“世界茶饮”的名称为人所熟知。它主打经典奶茶、果茶以及乌龙茶，搭配茶味欧包，并依靠经典产品和强大的供应体系，80㎡的标准店月营业额最高能达40-50万。

✦基本情况：

• 经营模式：直营 加盟

• 已开店数量：600多家

• 已进驻购物中心（部分）：上海中山公园龙之梦、上海合生国际广场、苏州中心、杭州新天地购物中心等

✦品牌亮点：

• 沉淀经典产品：“霸气路飞”是R&B巡茶的经典高人气水果茶，1000cc的超大杯量以及人均18元的实惠价，俘虏了大批消费者的心,仅是这一款单品就贡献了门店50%的营业额。

图片来源：R&B巡茶

• 聚焦核心产品：在菜单上做了明细分类，把原本80多款产品锐减到30款。并专注发展核心产品延伸产品线，打造产品辨识度。

图片来源：JSBC寻味江苏

• 强大的产业链构筑竞争壁垒：十几年来在供应链上下功夫，与台湾鹿谷乡农会及国内大厂保持长期合作，掌控上游茶叶供应链。

图片来源：红餐

04

芭依珊 (813BAESAN) 茶饮界的爱马仕

图片来源：中国饮品快报

芭依珊创立于2013年，以复合式经营为主，除了饮品，这里还有各种小吃和主食，茶饮的价格在29—40元不等。据业内人士透露，芭依珊现有的店每个月的营业额都在100万以上。

✦基本情况：

• 经营模式：直营

• 已开店数量：19家

• 已进驻购物中心（部分）：深圳壹方城、深圳欢乐海岸、深圳海上世界、深圳AT MALL、深圳华强九方购物中心等

✦品牌亮点：

• 不做小店做大店：“不同于常见茶饮店的小空间，芭依珊的门店面积在200平方米到250平方米之间，此前还曾开过1000㎡、1500㎡与3500㎡的“巨无霸”超大店，且每家店的风格有不同的特色。

图片来源：中国饮品快报

• 选址“任性”：芭依珊的选址不仅是选址在一类商圈A类位置，还会剑走边锋选址城市边缘地区，采取“农村包围城市”的选址策略。

• 首创厚实“奶缇系列”：即一口茶一口奶，甚至将“奶缇”注册为商标。813的基底茶以红茶、绿茶、普洱和大麦茶为主，消费者可选择奶缇的厚度，并可挑选不同的配料为茶饮“加料”。

图片来源：中国饮品快报

• 茶饮界的海底捞：813的每家门店里都设有卫生间，有些大店还会设有母婴室、婴儿车、化妆间等人性化设计。

• 不接受融资和加盟：开店依然保持着培养好一个人开一家店的慢节奏。

05

沪上阿姨：要做茶饮界的“绝味鸭脖”

图片来源：咖门

沪上阿姨现煮茶饮成立于2013年，主打新鲜现煮五谷饮品和时尚果饮，在茶饮界刮起了“现煮茶饮”的旋风。目前店铺以40㎡以内的小店为主，从今年开始，将陆续开出品牌旗舰店，未来目标是实现万店规模，成为茶饮界的“绝味鸭脖”。

✦基本情况：

• 经营模式：直营&严选加盟

• 已开店数量：1006

• 已进驻购物中心（部分）：上海光启城时尚购物中心等

✦品牌亮点：

• 与喜茶、奈雪の茶形成差异化竞争：定位为消费者的休闲食品，更倾向视超市货架上的饮料为竞品，主打现煮现售，买完即走；

• 深耕三四线城市：主攻三四线城市，目前已在山东、江苏等地开1006家店，并以每年50%以上速度拓展；

• 盈利能力强劲：所开店铺中加盟商存活率96%，盈利率达到92%以上。

沪上阿姨3.0形象店——AUNTEA JENNY茶饮店

图片来源：餐饮O2O

06

妈妈茶：长沙另一个人气十足的网红品牌

图片来源：妈妈茶官网

妈妈茶是文和友旗下的茶饮品牌，后者几乎承包了长沙半个餐饮界，所开的店铺均兼具颜值与话题点。妈妈茶亦一样，以茶为基础延伸出不同的设计主题，均在年轻人甚至是外地游客中，引起了打卡风潮。

✦基本情况：

• 经营模式：直营&加盟

• 已开店数量：目前主要集中在长沙本地

• 已进驻购物中心（部分）：长沙IFS等

✦品牌亮点：

• 设计感爆棚：品牌每个主题店的设计风格都相当新颖，如360度无死角的全玻璃主题店，设计逼格不输奢侈品牌；

• 背靠“文和友”，产品组合多样：妈妈茶除了售卖茶饮外，还会搭配小吃和点心，加上文和友本来就以长沙小吃称著，妈妈茶的产品系列显得更有吸引力；

• 不止是茶饮店，更像艺术空间：妈妈茶11月新开的五江天街店横跨三层楼，分别设计了180°的开放烘焙室、文化艺术交流空间、 270°全景露天阳台。

图片来源：妈妈茶官方微博

07

黑泷堂：大陆最早主攻黑糖的茶饮品牌

图片来源：北国网

黑泷堂来自台湾，诞生于2008年，彼时“新式茶饮”概念还没诞生。装修风格以酷炫风的黑色为主，2017年从店铺设计到产品研发都进行了品牌全面升级，目前其开店版图已延伸至澳洲、东南亚、日韩等地。

✦基本情况：

• 经营模式：直营&加盟

• 已开店数量：超2000家

• 已进驻购物中心（部分）：杭州万达广场、绍兴银泰城等

✦品牌亮点：

• 高颜值门店：这两年来，黑泷堂逐渐从暗黑的店铺风格中转型，开出了充满“禅意”的日系风格店铺，和充满少女心的樱花粉门店等，俘获了一大群年轻人；

• 精准的SKU保证新鲜度和周转率：品牌将原四五十个SKU精简至20余个左右，70%到80%的业绩来自于其中15个，大大减轻了品牌的原材料周转率，保证出品。

图片来源：杭州吃货

08

厝内小眷村：日销40000 杯的人气王

图片来源：厝内小眷村

源自台湾的厝内小眷村，在小红书上火得一塌糊涂。先后在上海、广州、成都等地登录开店，都引起了当地年轻人的打卡狂潮，日均卖出40000杯 。厝，念作cuò，寓意为家，品牌房子形状的特别logo，具有明显的标识性和记忆点。

✦基本情况：

• 经营模式：直营&加盟

• 已开店数量：约140 家

• 已进驻购物中心（部分）：上海巴黎春天、广州花城汇等

✦品牌亮点：

• 开卖主食，加深品牌护城河：除了茶饮，品牌还推出了台湾风格的简餐，价格在30-40元之间，增加产品SKU的多样性；

• 持续输出爆款的能力：品牌推出多个单品在年轻人中都收到不错的反馈，特别是将豆腐与奶茶混搭的涓豆腐奶茶在市场上独树一帜，引爆口碑与热度。

图片来源：中国饮品快报

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