大虾这么做很美味你学会了么（大虾这样做太有食欲了）

虾做法有很多，有白灼的，有红烧的，也有用来做饺子馅的，有椒盐虾、香辣虾、油焖大虾……鲜香入味，外酥里嫩，一口一个真过瘾！好吃的想啃指头！爱吃虾的人赶紧拿走咯！

虾仁豆腐：豆腐2块虾仁15个酱油2勺料酒1勺豆瓣酱2勺盐少许姜丝少许热水1碗蒜末2克

1. 准备好食材，豆腐买的就是普通的豆腐，水豆腐太软，不建议购买哦，鲜虾可以先放入冰箱冷藏15分钟后再去壳。

2. 将鲜虾的头和壳去掉，用刀在虾背上开一刀，把虾线取出，加入酱油料酒腌制一下去腥。

3. 豆腐切成麻将大小的小块，这样会更加的入味哦~

4. 热锅，锅里倒入适量的油，先把豆腐块煎一下两面，变得稍微金黄就可以了。

5. 我用是万土锅来焖煮豆腐，所以就直接在锅里放入油，先把豆瓣酱和蒜末小爆一下，香气出来即可。

6. 把一碗热水倒入锅里，千万不要倒冷水，忽冷忽热，砂锅会受不了炸裂哦~

7. 接着把豆腐放入锅里，中火煮沸焖3分钟，让豆腐变得入味。

8. 再把虾仁放入锅内，放入姜丝，盖上盖子再小火焖煮2分钟，打开看到虾仁变色卷曲即可熄火焖2分钟，因为砂锅还有余热，一定要注意防烫哦~

9. 上桌前撒上点葱花，好看又好吃。

孜然虾：虾300克食用油20克姜8克葱6克鸡精4克盐3克孜然粉3克

1. 虾洗净待用。

2. 油温五成热，把虾放入锅中煎。

3. 虾煎完后取出。

4. 留底油，姜片炒香。

5. 把虾放入锅中，翻炒。

6. 加鸡精和盐，葱花，翻炒均匀

7. 出锅，撒孜然粉。

小窍门：虾煎至断生就可以取出。

香辣虾：三生川火锅底料适量对虾适量三生川农家花椒适量干辣椒适量葱适量姜适量蒜适量白芝麻适量料酒适量食盐适量白糖适量

1. 葱切段，姜蒜切片备用。

2. 虾洗净去须，挑出虾线，用料酒和少量盐腌制片刻。

3. 起锅热油，放入对虾，炸至金黄捞出。

4. 锅底留油，放葱、姜、蒜、干辣椒、三生川农家花椒炒香。

5. 再放入三生川火锅底料，炒至划开。

6. 加入炸好的虾，翻炒片刻，撒上白芝麻，快速翻炒。

7. 最后放入食盐，白糖调味。

8. 出锅装盘，完成。

小窍门：一道菜最为精髓之处不外乎它的底料了，被火锅底料翻炒过的香辣虾，油气十足色泽红亮，虾肉软嫩可口，麻辣之余还要一份鲜香。

大虾粉丝煲：大虾500克绿豆粉丝2小捆红辣椒1个香葱5棵蒸鱼豉油适量植物油15克

1. 材料准备好：大虾剪须，绿豆粉丝、红辣椒、香葱；虾的品种不限，粉丝用绿豆的晶莹筋道，红辣椒可以用甜的香葱用小葱代表也可以，换大蒜就是蒜茸味的。

2. 粉丝用凉水泡软备用。

3. 把虾头中的物质挤出去，用水将虾脑壳内部冲洗干净。

4. 将泡软的粉丝捞出，剪短，铺在有一点深度的盘中，再淋少许水供加热时吸收变软。

5. 将虾挨个码放，这样看上去有点造型会好看些，胡乱摆一通也没人拦着。

6. 入蒸汽烤箱，温度100度，从进到出总用时15分钟；没有蒸汽烤箱可以用普通蒸锅，普通蒸锅的水汽比较足且能落在盘中一部分水蒸汽，所以时间可以缩短几分钟。

7. 蒸虾的时候将香葱切末、红辣椒去籽切碎丁。

8. 大虾蒸好后将香葱末、辣椒碎均匀地撒在大虾表面，再烧一点热油泼在香葱辣椒上断生，沿着四周淋一圈蒸鱼豉油，端上桌开吃。

9. 大虾粉丝煲，美味蒸菜，有滋味，营养高！

小窍门：

1、如果做成蒜香味的，可以将大蒜拍碎剁末，一部分蒜末炒黄炒香，一部分生蒜末，大虾粉丝出锅后撒在上面再泼少许热油即可；如果不喜欢有油浸润，直接撒蒜末、香葱末、淋蒸鱼豉油或者生抽即可。

2、有科学研究表明，虾头中重金属含量高，所以在蒸之前最好将其挤净不用，虽然造型上不那么饱满，但吃着更放心；虾线可去可不去

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