掌握营养学的真相等于救命（关于营养学你知道与不知道的事）

——养生少女小杨

小编现在是德国吉森大学营养科学在读研究生，本科也毕业于吉森大学营养学系。

营养学在德国的大学里算很小众的专业，毕竟德国是工业制造闻名于世的国家，但这并不影响其它专业的高含金量，因为德国毕业难毕业率低也是世界有名的。小编在德国已有四年，在这四年间，深刻的感受到了德国学习的艰苦，但也正因为不简单，才更难得呀，享受困难带来的磨砺，才能不断超越自我呀！小编会继续努力的~~~~~

首先小编想先介绍一下营养学的历史：营养学是一门很年轻的自然科学学科，在营养科学成为一门独立的学科之前，主要是化学家在这个领域工作，致力于研究食品的化学成分。自19世纪以来，人类营养的主要成分是蛋白质，脂肪和碳水化合物。在发现维生素和营养素以前，饮食的质量都是通过食物提供的能量来测量。

营养科学这一学科最早于1950年在英国伦敦一所大学成立，后来作为一门独立的学科于1956年11月在德国制度化，任命Hans-Diedrich Cremer为吉森大学人类营养学主席。营养研究所最初位于医学研究和培训学院，随着时间的推移，其他几所大学也纷纷开设了类似的课程。国内也有不少大学开设了营养学相关的专业，例如食品科学，食品卫生与营养学等。