炖老母鸡怎么做好吃（老母鸡炖汤的做法）

食材：老母鸡一只、竹荪、葱、姜少许、胡椒粉少许、白料酒、茶油，我来为大家讲解一下关于炖老母鸡怎么做好吃?跟着小编一起来看一看吧!

炖老母鸡怎么做好吃

食材：老母鸡一只、竹荪、葱、姜少许、胡椒粉少许、白料酒、茶油。

竹荪用淡盐水泡半个小时，泡好后挤干净水，切去菌头和网状部分。

鸡洗干净剁成块，姜一块去皮拍破。

将锅中放入茶油、生姜，和鸡块一起翻炒，再滴入几滴料酒。

鸡块稍久炒一会儿，炒得差不多的时候加清水没过鸡，大火烧开后，移至砂锅改小火慢炖。

炖一个小时左右，鸡汤已经呈现出金黄色，加入处理好的竹荪，再炖二十分钟。

等竹荪充分吸收了鸡汤的鲜味后，加适量盐、关火。

撒上葱花和胡椒粉，即可盛出锅。