蛋糕甜到心啦（1月作业烘焙甜点）

在烘焙道路上不断闹笑话又不断成长的我来交一月第四课的作业了。

这一课导师做的太妃糖有巧克力味，原味，咖啡味三种口味。以前吃的太妃糖都是买的成品，第一次做心里也非常忐忑，最喜欢原味的，就先做了这一种。事实证明，导师的配方和制作方法真的是经过多次尝试和锤炼的经验总结，操作方便，成品软硬适中，比用食品温度计要实用得多。对导师这种认真负责的教学态度真诚地说声“谢谢"。

其实在导师quenny的教学贴刚发布的时候我就想做，无奈临近年终岁尾，工作上，生活上的各种忙都如约而至，加上孩子也临近考试，真是忙得不可开交，不知道时间都到哪儿去了，恨不得一天变成四十八小时，可是忙里偷闲也要做，牺牲点休息时间也要做，没办法，谁让咱喜欢呢，终于在前天晚上付之行动了。

做太妃糖，其实有很多条件我是不具备的，但是我相信办法总比问题多。充分发挥聪明才智，克服一切困难。没有水饴，可以用麦芽糖代替；没有硅胶裱花袋，一次性塑料裱花袋又容易烫出大洞，我就用小勺子，简单方便，又不浪费原料；没有硅胶刮刀，我就直接用筷子；没有硅胶模，就用制冰格代替。

制冰格要先抹上一层食用油，这样脱模才能完美无缺。做好已经十点多了，欲知太妃糖做得怎么样，且等昨天见分晓。

哇噻，昨天晚上脱模之后，真的是惊喜，完全达到了导师说的完美太妃糖的标准：

1 表面看上去有光泽，几乎没有什么气泡。

2 口感稍有韧性又很容易咬动。

3 脱模后，在室温下不变形也不粘糖纸。

剩余的怎么办呢?灵机一动，计上心来。待稍微变凉，分成两份，揉成圆球，用月饼模压成型，冷却之后，效果不错。

这个叫什么名字呢?

月饼糖?糖月饼?月饼太妃糖?不管叫什么，都是太妃糖的味道。

菜谱地址:

http://www.haodou.com/recipe/1031215