烘焙都需要准备哪些工具(烘焙新手必备工具都有哪些)
不论是初入烘焙的仙女,还是已有多年烘焙经验的仙女来说,
最开心的事情就是买买买啦!
烘焙工具、模具、原料,各种买买买,根本停不下来啊!
因为,好用的烘焙器具真的是能提升做烘焙的幸福感啊。
小编会分几次向爱烘焙的亲们推荐一些好用到cry的器具和原料。
喏,烘焙器具推荐の工具来啦。
如果你也有珍藏的烘焙器具选购秘诀,欢迎分享哦。
一、烤箱
家庭用烤箱一般建议用体积比较小的普通型烤箱。
日常做面包、蛋糕、饼干等,使用起来非常方便。
1.温度、定时及容积:烤箱的最高温度最好是250度以上,能定时60分钟以上,容积在30升以上。
2.层数:烤箱的层数至少3层。
3.容量:尽量选大的,30升以上最佳,这样就能避免模具因为尺寸太大不能入烤箱的情况出现。
二、工具类
1、不沾烤盘
烘焙的基本工具。一般使用铝合金材质的不沾烤盘,导热快,容易脱模,清洗方便。
2、电子秤
用于精准称量各类原材料。直接决定成型、成品味道,让你的烘焙成果提升一个档次的必备神器。
挑选要点:电子秤家庭配方用量小,电子秤精确度越小越好,至少要精确到1g,要有单位换算,如g/ml,要平稳,能清零。
3、硅胶刮刀
用来搅拌原材料,在切拌原材料时不会过多拌入空气造成不必要的气泡。
需要转移面糊等液体材料时,刮刀可以将碗里的所有液体都刮干净,避免浪费。
4、打蛋盆
用来混合和盛装各种材料的盆碗。
不锈钢材质的打蛋盆耐磨好洗,胶底可以防滑。
5、打蛋器
用来打发奶油、鸡蛋,混合食材的必备工具。
打蛋器有两种,手动打蛋器和电动打蛋器。
△ 手动打蛋器
可以用于搅拌面糊、蛋液等,也可以打发一些用量较少的原料,用起来很方便。
手动打蛋器,选择材料结实,不易变形的即可。
△ 电动打蛋器
用于打发鸡蛋、黄油、蛋白霜、鲜奶油等各种原料,混合湿性面团。
这些原料如果手动打费时费力而且效果不佳,就需要交给电动打蛋器了,省时又省力。
建议选择功率大一些,可以调节速度档位,轻巧耐用。
6、裱花袋、裱花嘴
△ 裱花袋
和裱花嘴一起使用,做曲奇饼干、泡芙时用来挤面糊。
还可在装饰蛋糕时挤奶油霜用。
建议选择中号,14寸大小的最合适。
△ 裱花嘴
基础裱花嘴的包括圆嘴、星星嘴、花瓣嘴等等。
建议可以先从几个基础的买起,后期再根据需要买特型的花嘴。
7、硅油纸
是一种表面经过处理的耐高温,具有防水和防粘特点的纸。
放在烤盘上或者裁成特定形状放在模具里都能起到很好的防粘作用。
8、锡纸
又叫铝箔纸,使用时一般光面朝外,模糊面接触食物。
锡纸在烤箱中不会吸收太多热量,可以延缓食物受热上色。
9、保鲜膜
需要进行保湿发酵时会使用到。
10、量勺量杯
用于准确量取食材,注意单位换算,如g/ml。
有大小不一的量度值满足需求。
11、面粉筛
用来过筛面粉或者其他粉类、液体原料。可以让面粉更加膨松,有利于搅拌,口感更细腻。
12、羊毛刷
用于制作过程中往食物表面刷料(蛋液,糖浆等)
因为与食材直接接触,建议选购不掉色,耐高温易清洁的。
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