儿童高钙菜谱 冬季是孩子身高

俗话说：“冬季补好钙，春季才能长得更快”，很多家长认为冬季生长慢不需要补钙，这其实是错误的观点！有一种说法叫做“转骨趁冬天”，认为冬季是让孩子长个的好时机。

冬季孩子很容易缺钙，主要是因为冬季日照少、孩子出门少、运动量少，这些因素会使得身体中的钙合成减少，从而导致孩子钙吸收的不足。老传统讲究“秋收冬藏”，冬天多补钙好储存起来，为了开春后的窜一窜，所以家长在冬季也不要忽视了孩子的补钙问题，可以通过饮食来增加钙吸收。

尤其是正在长个的孩子，建议父母：及时抓住“冬储春发”的黄金期，多吃这4种食物，营养足，一定要把握好冬季长高时机，帮助促进骨骼发育，帮助孩子长个。

牛肉富含多种营养成分，因为富含蛋白质，常吃可以强筋壮骨，助于孩子身体发育；冬天寒燥，牛肉搭配萝卜煮汤，可以祛寒润燥，营养加倍！

推荐做法：【萝卜牛肉汤】

1.准备一块新鲜牛肉，直接切成大块；一个白萝卜削去外皮切成滚刀块，切好以后用清水浸泡洗干净。

2.准备一个砂锅，多倒一些清水，把牛肉凉水下锅，开小火慢慢加热，经常搅动让肉块均匀受热去除里面的血水，期间多撇几次浮沫，直至没有血水溢出来，每次开锅以后淋入一点清水，把血沫打干净，血沫撇干净以后盖上锅盖，转小火炖煮40分钟。

3.然后把萝卜倒入锅中，再放入一些葱段、姜片去腥增香，整个过程无需任何调料，料酒也不要放，充分保留牛肉原有的香味，盖上锅盖继续炖煮10分钟，让萝卜的清甜和牛肉的鲜香相互交融。

4.把萝卜炖至口感有点发面就可以出锅了，随时吃随时调味，只需要少许食盐、鸡粉、胡椒粉，冲入一勺热汤把调理化开即可，不要直接在锅中调味，再放点香菜和葱花点缀一下，一道原汁原味的萝卜炖牛肉就做好了。

虾皮中含有丰富的钙质，每100克虾皮中钙的含量高达991毫克，是牛奶的9倍，虾皮一直都是小朋友爱吃的补钙王者，这道虾皮豆腐家长也可以多做给孩子吃。

推荐做法：【虾皮豆腐】

1.准备大豆500克温水泡发一到两个小时，然后把泡好的大豆放在搅拌机里面打碎，这个过程要持续五分钟，大豆打碎以后滤除豆渣，留下豆汁放在盆中。

2.在盆中放入食盐2克（一勺），打入三个鸡蛋搅散，最好是搅至豆浆和鸡蛋起泡，放入玉米淀粉5克，继续搅拌均匀以后，捞出上面的浮沫不要，然后拿一个小盆上面蒙上一层保鲜膜，用另一个小盆把保鲜膜压下去，并拉紧保鲜膜，整理好以后，取出上面的小盆，倒入刚才搅拌好的豆汁，然后盖上保鲜膜,用牙签在保鲜膜上面扎上若干个小孔，这一步的目的是使做出来的豆腐光滑平整。

3.锅内烧水，放上篦子，把豆汁上锅蒸十分钟，然后取出倒出豆腐，然后切成小块放在盘中备用。

4.小米椒切成辣椒圈；盆中打入一个鸡蛋搅散；盆中放入虾皮20克。然后取一块豆腐先蘸匀鸡蛋液，再裹上一层虾皮，放在一边备用。

5.锅内烧油，油温五成热（微微冒烟时）放入裹好的豆腐，捞出油面上的虾皮放在旁边控油，中小火把豆腐炸两分钟，等到豆腐炸到外皮金黄倒出控油，美味即成。

牛奶一直都是孩子补钙的最佳选择，首先是因为含钙量高，每100毫升普通牛奶中的钙含量大约在90毫克-120毫克之间；除此之外牛奶中的钙是脂溶性的钙，更容易被人体吸收。

推荐做法：【奶香小饼】

1.盆中打入2个鸡蛋，加入白糖10克，面粉50克，倒入250毫升的牛奶，搅拌成细腻的牛奶糊备用。牛奶糊中不要有面疙瘩，会影响成品的口感。

2.把电饼铛烧热不用刷油，挖一勺牛奶糊倒入锅中，摊成薄厚均匀的圆形小饼，保持小火烙2分钟，牛奶糊全部定型以后翻面，翻过来之后再烙1分钟，另一面也呈金黄色时即可出锅，这道营养丰富的奶香小饼就做好了。

胡萝卜叶子日常生活中我们很难见到，但是如今网络购物发达，什么都能买到，所以千万不能给孩子错过含钙量最高的绿叶蔬菜，它的含钙量是牛奶的3倍之多，纤维含量也很高。

推荐做法：【蒸胡萝卜缨】

1.把胡萝卜缨先择一下，把上面的叶子掐下来放入盆中，加入清水淘洗干净，然后找一块干净的棉布或者吸水纸，把胡萝卜缨上面的水分擦干，水分擦干以后淋入一勺植物油，用手拌匀，然后均匀撒上面粉，也可以用玉米淀粉，蒸出来效果是一样的。这里面粉不需要太多，薄薄的一层就可以了。

2.锅内烧水，大火烧开以后放入篦子，铺上一块棉布，在棉布上刷一层植物油。防止蒸熟以后粘在细棉布上面，然后把拌好的胡萝卜均匀铺在锅中，盖上锅盖旺火蒸5分钟就熟了。

3.接着切一点蒜末，把切好的蒜末和萝卜缨放在一起，加入鸡粉1克、食盐2克、再淋入一点芝麻香油。喜欢吃辣口的，也可以放点辣椒红油，用筷子拌匀，即可装盘上桌。

（曹）