胡椒麻椒花椒的区别：花椒胡椒麻椒差别就是这么大

花椒、胡椒、麻椒都是厨房的必备。但吃了这么多年，你都了解吗？那今天就给大家说说吧。

味道

花椒味道独特浓烈，微麻。是中华料理中最常用的调料，而且花椒很容易让菜肴入味，且大多数人都能接受。

用途

花椒适合用于大部分食物，尤其烹饪肉类的时候，加入花椒可以去腥去膻味。花椒也可以磨成花椒粉或者炸制花椒油，总之是食用最广泛的调料。

其他

花椒也是中药，可以缓解湿疹、降低血压、缓解积食等。另外花椒的气味浓烈也是家中一些蛀虫的天敌哦！

外形

麻椒外形和花椒很相似，但是颜色不同。麻椒颜色要浅，成熟后是深绿色，风干后偏棕黄色。

味道

味道比较重，大多只是麻，而且麻味持续较久。一般在重庆、四川等西南地区菜肴烹饪中最常用。比如四川火锅、麻婆豆腐、还会制成麻椒油用来拌凉菜。

用途

主要在川菜中食用，不像花椒那样食用广泛，因为太麻了影响菜品的味道。但在烹饪肉类和鱼类的时候放入可以有效的去腥。麻椒还能开胃消食、驱寒除湿是冬季必备的食材。

外形

胡椒果实晒干后成为约5毫米的核果，表皮有褶皱，颜色为黑红色，并且含有一颗种子。白胡椒则是胡椒去皮后制作而成。

味道及用途

黑胡椒味道不是很刺激，有微微的辣味，一般都磨制成粉制作成胡椒粉。最常见的食用方法就是烹饪牛排，意面等西餐。

白胡椒相对黑胡椒味道更浓烈，也更辛辣，相对于中国饮食用途较多，比如调制馅料、汤食、炖鸡汤都可以用白胡椒，味道更加鲜美。

其他

胡椒对于胃寒导致的胃痛、腹泻有缓解作用，冬季煲汤时加入可养胃滋补。同时胡椒中的化学物质还能使鼻粘膜产生粘液，缓解鼻塞和感冒症状。