碱水面的配方(制作碱水面的方法配方详解)

面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐,我来为大家讲解一下关于碱水面的配方?跟着小编一起来看一看吧!

碱水面的配方(制作碱水面的方法配方详解)

碱水面的配方

面粉、精盐、食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐

调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀。

面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配好的盐碱水,边倒入边用筷子搅拌成面碎。

把面碎和成稍微硬一些的面团,盖好面团饧30分钟至面团回软

取出面团,揪成小一点的面剂,用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片

把擀好的面片洒上一层干面粉,折叠起来

折叠成这个形状,在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条。

用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条,宽窄随意。

往切好的面条上撒上干面粉。

把面条的一端扯到擀面杖上

把面条提起来,抖掉多余的面粉。

将面放入锅中煮熟,将准备好的喜爱吃的打卤浇到面上,一份美味的碱水面就成功了。

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页