用酸米汤和面做糖饼（教你做柴火鱼塌饼）

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1、柴火鱼起源于1862年，历史渊源。它采用了江湖野生鱼种(有嗄牙子鱼、草鱼、胖头鱼、鲤鱼、鲫鱼等十几种特产活鱼)烩制而成。加以当地的(把蒿、大枣、枸杞)自制农家风味十多种精制酱调制，是一道经久不衰、营养丰富的美味。

2、今天刘嫂就来分享一下“柴火鱼塌饼”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面，开始介绍所需要食材：

面粉、青红椒、生姜、蒜子、老刘自制柴火鱼。

4、先把青红椒去根切斜片，生姜切片，蒜子压扁。

5、面粉中加一小勺盐，然后用温水调成薄一点的糊状。

6、锅烧好后，倒入少许色拉油，然后再倒入切好的青红椒，蒜子姜片翻炒，再放入少许生抽，最后放入老刘自制的柴火鱼，继续翻炒到整个食材，完全融合到一起，即可装盘。

7,、拿出一个不粘锅，烧热后倒入少许色拉油，然后把调好的面糊，倒入一部分到锅中，这时轻轻晃动锅子，把整个面糊均匀的铺入锅底，全程要用小火，等饼子定型即可翻面，等另一面定型成微黄，即可装盘。

8、最后在饼子中间放上刚炒好的柴火鱼，这时营养又不失美味的柴火鱼塌饼就做好了。

我是刘嫂，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看。