干贝炖蛋怎么做（干贝炖蛋做法）

先准备好食材：鸡蛋5个，干贝50g，葱花10g，我来为大家讲解一下关于干贝炖蛋怎么做?跟着小编一起来看一看吧!

干贝炖蛋怎么做

先准备好食材：鸡蛋5个，干贝50g，葱花10g。

干贝清洗干净，放入锅里，倒入一大碗水烧开，转中火煮15分钟，放入适量盐，适量鸡精调均匀。

把煮好的干贝和汤分开倒入碗里，戴上一次性手套，把煮好的干贝用手捏碎，弄好放入碗里待用。干贝汤晾凉，大概晾至4成热即可。

把5个鸡蛋打入大碗里，调成蛋液，把4成热干贝汤倒入蛋液里，用筷子调匀，让蛋液和干贝汤融合。

用漏勺过一下筛，把蛋液上的泡沫过掉。

把装蛋液的碗包上保鲜膜，锅里放入适量水烧开，放入蒸架，把碗放到蒸架上，大火蒸3分钟，转中火蒸12分钟。

蒸好打开保鲜膜，把捏碎的干贝放到炖蛋上面，再盖上盖子蒸2分钟。

蒸好把蛋取出来，撒上葱花，锅里倒入适量油，烧至9成热，把热油浇到葱花和干贝上即可。