添加剂到底是柠檬精还是柠檬酸（高中化学悄悄告诉你）

俗话说，民以食为天

食以味为先，味以酸为首！

我们身边能够提供酸味的东西很多

首当其冲就是醋！

醋是我们生活中不可缺少的调味料

除了能够营造“酸爽”的味道

还可以变幻出非常醇厚的味道

米其林大厨做糖醋鱼的时候

一定加一点白醋

不但可以解腥、解腻

还可以和料酒产生美妙的化学反应

为这道菜添加一种特殊的香味

除了食用，冬季预防感冒

也可以在水中加些醋烧开

起到一定杀菌消毒的作用

食醋的主要成分是乙酸，俗称为醋酸（

），是一种具有挥发性的一元弱酸；由于其熔点为16.6℃，低于此温度会成为像冰一样的固体，称其为冰醋酸。

“乙”早在甲骨文中就被用做天干中的第二位，第一位为“甲”，既然存在乙酸，那么会存在甲酸吗？当然！

甲酸是公元1670年因蒸馏蚂蚁而发现的无色、有刺激性气味的液体，俗名蚁酸（

），甲酸是具有挥发性的一元含氧酸。

蜂类、某些蚁类和毛虫的分泌物中常含有此酸，能刺激皮肤气泡、发痒，类似昆虫叮咬的感觉，这就是因为甲酸的作用，这个时候我们可以用肥皂等碱性物质消泡、止痒。

甲酸也是一种重要的有机化工原料，最早由草酸制得。草酸是乙二酸的俗名

，因为最常见于植物中，尤其是草本植物中，故得此俗称。

草酸可以与苹果酸等有机酸一起，将植物体内的pH值维持在相对稳定的范围内，但草酸在人体中容易与钙离子形成草酸钙，不但会使人体内的酸碱度失去平衡，也会降低矿质元素的生物利用率，导致肾结石，影响儿童的发育，所以某些草酸含量较高的食物，比如菠菜，食用时需要焯水后再食用。通过化学式我们能看出，草酸（乙二酸）是二元弱酸。

日常生活中还有很多酸酸甜甜的水果，“酸酸甜甜”的味道一般是因为水果中含有苹果酸，它几乎存在于一切果实中。苹果酸可直接被人体吸收，参与人体代谢，可短时间内提供能量，有消除疲劳、减肥等功效，所以被广泛应用于保健美容产品，用苹果等水果提取的苹果醋曾经一度风靡时尚界。

除了苹果比较受人青睐以外，柠檬也是人们比较喜欢的美容水果。柠檬中的柠檬酸具有抗氧化作用，是一种天然的防腐剂，众多明星都喜欢喝柠檬汁来冻龄。

除了乙酸、蚁酸、苹果酸、柠檬酸，还有一些食物中也含有酸，比如乳酸

。

乳酸是乳制品中的天然固有成分，它已经成为人们所喜爱的调味剂；其实人体新陈代谢时也会产生乳酸，比如人在急速运动后，乳酸产生过程加快，无法被及时运走时，身体相应部位就会因为其浓度而产生肌肉酸痛等现象。

问

吃瓜群众可以根据上述有机酸规律，总结出苹果酸、柠檬酸和乳酸是几元酸吗？

答

苹果酸是二元酸，柠檬酸是三元酸，乳酸是一元酸。

上述这些酸属于生活中常见的有机酸，除此以外生活中还有很多常见的无机酸。

一些能源在燃烧时会产生大量的二氧化硫或氮氧化合物，他们经过一系列复杂的转化会形成酸雨（pH小于5.6的雨水；正常雨水中因含有碳酸，PH为5.6），污染环境、影响生活。由于污染物不同，酸雨分为硫酸型酸雨（SO2污染空气）和硝酸型酸雨（氮的氧化物污染空气）两种，硝酸与硫酸就是常见的无机酸。

硫酸是一种二元含氧强酸，化学式是H2SO4。纯净的硫酸为无色油状粘稠液体，98.3%的浓硫酸沸点338℃，不易挥发，相对密度1.84g/mL,密度大于水。

硝酸是一种具有强氧化性、腐蚀性的强酸，属于一元无机强酸，化学式为HNO₃，在工业上可用于制化肥、农药、炸药、染料、盐类等。

生活还有一种常见的酸——碳酸（H2CO3），例如存在于碳酸饮料中。

由于二氧化碳在水中的溶解度随着压强降低和随温度升高而变小，所以在制造汽水时要在加压情况下把二氧化碳气体溶解在水中，再往汽水里加糖、柠檬酸以及果汁或香精；当喝汽水时，体内温度较高二氧化碳溶解度减小，从水中逸出，同时带走一部分热量，人们就会感觉凉爽，一般还会伴随打嗝。

根据上述酸，我们来系统的对中考中常见酸进行分类：

根据上述学习的知识，下面我们挑战对未知酸分类：

酸不仅对生活重要，对即将面临的中考也很重要！

1．酸碱中和反应的书写与配平：

【例题】

下列关于酸碱中和的说法，合理的是（　　）

A．有盐和水生成的化学反应一定是中和反应

B．被红火蚁咬了（毒液呈酸性），为了减轻疼痛可以涂抹肥皂水（pH＝10）

C．向氢氧化钠溶液中滴加盐酸至恰好反应完全，溶液的pH不改变

D.氢氧化钠中和硫酸的化学反应方程式是：NaOH H2SO4═Na2SO4 H2O

【解析】

此题B选项为正确答案，肥皂水能中和毒液中的酸。同学们如果对酸的定义掌握的很好，清楚知道硫酸是二元酸，D选项很快就能配平2NaOH H2SO4═Na2SO4 2H2O并判断正误。

2．酸碱中和反应的计算及溶液酸碱性判断：

【例题】

现有含溶质9.8 g的硫酸溶液，则需要消耗氢氧化钠多少克才能恰好中和？

【解析】

设需要溶质质量分数为4.9%的稀硫酸的质量为x

答：需要用8g氢氧化钠才能恰好中和。

如果此时难度升级：

【变式1】

现有100g溶质质量分数为9.8%的硫酸溶液，则需要多少溶质质量分数为4%的氢氧化钠溶液才能恰好中和？

【解析】

解：设需要4%的氢氧化钠溶液的质量为x

答：需要用4%的氢氧化钠溶液的质量为200g。

【变式2】

完全中和溶质质量分数为5%的氢氧化钠16g，需要溶质质量分数为4.9%的稀硫酸多少g？如果用等质量的氢氧化钾中和上述硫酸，反应后溶液的PH______7。（填“＞”、“=”、“＜”）？

【解析】

设需要溶质质量分数为4.9%的稀硫酸的质量为x

根据硫酸与氢氧化钾反应的化学方程式H2SO4 2KOH＝K2SO4 2H2O可知，与等质量的硫酸消耗氢氧化钾的质量大于氢氧化钠的质量，故等质量的氢氧化钠和氢氧化钾中和等质量的硫酸时，氢氧化钾不足，反应后溶液呈酸性，pH小于7。

知识和生活息息相关

生活中蕴含着丰富的知识

希望同学们能在生活中发现知识之美

让生活和学业能够面面精彩！

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