槟榔致癌率有多高（槟榔致癌风刮遍全国）

知情郎·眼|侃透公司专利事儿

最近，网上掀起了一股狠批槟榔的风潮，喊打喊杀槟榔产业。

原因是，有艺人吃槟榔得了口腔癌去世了，临了，还发了张得口腔癌割脸的惊悚图。

得口腔癌的艺人傅松生前录制的视频

这图把大伙儿吓的噩梦连连。

一众爱吃槟榔的网友兔死狐悲：

"

槟榔误人啊！让你死吃死嚼槟榔！吃出事来了吧！

贪杯误事，贪吃要命，为一口好吃的，典型的命都不要了。

少吃点槟榔，不带24小时开车连轴吃的！"

一时间，槟榔成了人人喊打的食物。

据传，推销槟榔的节目广告还被官方封禁了，貌似官方要动真格，禁售槟榔！

今天，主要来聊聊国内槟榔工艺、相关专利，看看谁在研究食品槟榔，到底这玩意儿致癌副作用有多大！工艺上能处理、降低槟榔副作用嘛！

特别找了湖南口味王这家业内槟榔食品大佬公司的专利，人家还真研究了不少减少槟榔食用副作用的专利。

知情郎笑笑，技术层面，你懂不懂行，行内人听你说2句就懂。

装门面那能在政府扯皮混，但在市场垂直业务渠道，点业务不够专业，同行看的一清二楚，再满篇灌水废话宏观扯淡，浪费大家时间，肯定被行内人怼死。

01多少人食槟榔？

这事儿的起因是，36岁男歌手傅松因长期嚼槟榔导致口腔癌去世。

据公开报道，傅松曾参加湖南卫视的《快乐男声》，从而进入演艺圈，傅松平时很爱嚼槟榔，而他的口腔癌正源于槟榔。

今年6月，傅松在视频中展示了自己的伤口，只见他的半边脸已经溃烂，伤口触目惊心。

9月中旬，人家去世了。

傅松是湖南人，吃了6年槟榔，当然，他一天吃几包槟榔缓解压力，不得而知，但吃了6年就得了口腔癌，想必这量级是很大的。

湖南人吃槟榔、台湾人吃槟榔，这是事儿吗？

真不是事！

你得问，湖南人、台湾人有几个不吃槟榔的，去人家那地儿旅游，到哪儿都给你推销槟榔。

知情郎在广东混，认识的两湖地区司机，无论是干的士的还是拉长途货车、短途搬家的，人手一包槟榔一包烟。

驾驶疲惫了，左手一口烟、右手一槟榔，吞吐眼圈、嚼的不亦乐乎。

大陆这地儿，尤其南方地区，烟和槟榔对很多人而言，真是生活工作必备品。

据官方机构的不完全统计，全世界约有6亿人有嚼食槟榔的习惯。

从地缘看，咀嚼槟榔在我国主要流行于湖南、海南和台湾三省。

据国家统计局数据显示：2018 年我国槟榔种植面积达 14 万公顷，产量已达到 160 万吨左右，槟榔行业市场规模估计已经达到 155 亿元。

大文豪苏轼还曾写诗歌《食槟榔》，来赞美槟榔，可见，自古以来，国内就是有这食槟榔的传统。

当然，嚼槟榔之所以能让人上瘾，最关键的因素就是槟榔中含有的生物碱成分，其中含量最多的就是槟榔碱和槟榔次碱。

槟榔碱会让人出现面部红润、身体发热、微微出汗等反应；槟榔次碱可让人产生愉悦感，具有类似抗抑郁的作用。如果在处理槟榔果的时候加了生石灰，还会进一步促进槟榔碱生成槟榔次碱。

吃槟榔的人在咀嚼槟榔的时候，不断的咀嚼过程会促进颊粘膜对生物碱的快速吸收，一般情况下 5 分钟内就会出现各种身体和心理上的变化，症状可持续 2 ~ 3 小时。

对于已经槟榔上瘾的人，如果让其停止吃槟榔，还会出现戒断症状，对槟榔会很渴望，表现出抑郁、焦虑、疲乏、注意力不集中等不适反应。

另外，既吸烟又嚼槟榔的人成瘾指数更高，是单纯嚼槟榔人的 8 倍。

正因为槟榔的危害很大，所以很多槟榔的包装和香烟的包装一样都会有健康提示“警告：过量嚼食槟榔有害口腔健康”或“长期过量嚼食，有害口腔健康”。

02长期嚼槟榔为何会致癌？

问题是这玩意真的致癌，毒性很大。

早在2003年，国际癌症研究中心就把槟榔列入“黑名单”，为一级致癌物。

2017年，中南大学湘雅医院口腔颌面科在《中国牙科研究杂志》发表了一篇关于湖南口腔癌患者数量的研究论文，文中对长沙当地五所医院口腔癌患者进行统计，发现从2006年到2016年，十年间因槟榔导致的口腔癌患者所占比例从23.94%飙升至85.53%，人数则翻了将近20倍。

2018年，中华口腔医学会和中国疾控中心曾调研湖南省群众咀嚼槟榔和口腔癌的现状，当时中南大学湘雅医院口腔颌面外科病房内，50位住院患者有45人患口腔癌，其中44人有长期大量咀嚼槟榔史。

业内医生早有共识，嚼食槟榔与口腔癌的发病密切相关。

一方面，槟榔会破坏味觉功能，以致于对酸甜苦辣咸的敏感度下降。

有些人反复食用槟榔以后遇到酸、辣等刺激性食物，口腔黏膜会有刺痛感。

嚼食槟榔对口腔黏膜会产生强烈的化学机械刺激，使黏膜失去正常的色泽和光滑度，导致粗糙，出现皱纹和裂痕。

更严重的是，一些嗜好咀嚼槟榔的人嘴巴慢慢变得张不开，口腔黏膜发白，舌头运动也受到限制。

长此以往，慢慢发展成口腔黏膜病变，如口腔黏膜下纤维化、黏膜白斑、扁平苔藓等等，有时候还伴有硬结以及溃疡。

这些都容易诱发口腔恶性肿瘤。

说的更直白点，口腔牙齿也需要休息，你一天12小时有事没事咀嚼着槟榔，永动机一样，真把口腔给搞坏了。

近期，世界卫生组织下属国际癌症研究机构（IARC）在《柳叶刀-肿瘤学》发表了对槟榔主要活性成分——槟榔碱（arecoline）致癌性的主要评估结论。基于有力的机制研究证据，槟榔碱被定为2B类致癌物。

从成分性质而言，与尼古丁一样，槟榔碱也是一种生物碱，也作用于烟碱乙酰胆碱受体，同时，槟榔碱还是其他受体（包括毒蕈碱乙酰胆碱受体）的部分激动剂。

槟榔碱与亚硝酸钠反应还可以形成N-亚硝胺，这也是一类致癌物质，也已经在咀嚼槟榔的人的唾液中发现。

鉴于槟榔的危害，目前在土耳其、新加坡、阿联酋、加拿大和澳大利亚等国，槟榔被认定为毒品，并被众多欧美国家禁售。

03禁售槟榔动真格了？

从官方层面看，这次禁售槟榔是动真格了。

媒体披露，日前，浙江义乌、江西南昌、四川广元、四川新津以及成都部分地区等均出台了关于加强限制槟榔销售，部分地区要求食品经营单位下架并禁售槟榔制品。

然后就被打脸了。

从各大外卖平台以及淘宝、京东等电商渠道来看，槟榔产品亦处于正常销售，并以口味王、伍子醉等品牌为主。抖音平台上线了有关提示，置顶提醒“长期大量咀嚼槟榔存在诱发口腔癌等疾病的风险，为了您的健康，请谨慎食用槟榔。”

不少行业批发商在各类公开渠道称，槟榔在国内市场上受众广阔，尤其对司机而言，是解决疲劳驾驶的必备品，私下销量庞大， 国家就算想禁也难。

“这东西和香烟一样，都说吸烟致癌，这不，老烟民照样3天一包烟。”

天眼查数据显示，全国现有1.5万家槟榔相关企业。企业数量前三的省份分别为湖南、海南、福建，其中湖南省槟榔企业有7500多家，约占全国数量的一半；海南省槟榔企业有5200余家，全国占比约34.68%。

根据湖南省槟榔食品行业协会统计的数据，目前中国槟榔食品生产企业主要位于湖南省的湘潭、益阳、长沙三市，带动相关产业超过500亿元。

槟榔相关的上市公司有北京同仁堂、华润三九、天津中新药业、哈药股份、汉森制药等企业，其旗下均有“槟榔产品”。

当然，这些槟榔都是作为中成药成分中药材而存在的。

国内知名度比较大的是槟榔企业是益阳市的“湖南口味王集团”，据说人家是中国最大的槟榔食品制造企业。拥有8个生产基地，合计占地近千亩，员工近3万人，产业链提供就业岗位达数十万个。

槟榔产业给湖南人带来的就业岗位不计其数！恐怕，上百万人口吃饭围绕槟榔而转。

汉森制药的独家专利——四磨汤，为汉森制药贡献了三分之二以上的总收入，是公司的拳头产品，而其主要成分正是槟榔。

04国内谁在研究槟榔

在德高行全球专利数据库中，以槟榔为关键词检索，大学机构专利申请人排名如下：

申请人	专利数量
海南大学	59
湘潭大学	39
中国热带农业科学院椰子研究所	36
湖南农业大学	19
宁德师范学院	12
海南华创槟榔研究院	11
湖南科技大学	10

企业专利申请人排名如下：

申请人	专利数量
湖南口味王集团有限责任公司	137
湖南伍子醉食品有限公司	67
惠州市三协精密有限公司	56
海南口味王科技发展有限公司	53
湖南皇爷食品有限公司	53
湖南胖哥食品有限责任公司	53
湖南宾之郎食品科技有限公司	43
长沙赫雷克勒智能装备有限公司	36
海南阿莫德科技有限公司	25

口味王不愧是行业老大，专利量最多，有大量关于生产槟榔的加工设备专利，也有工艺配方。

当然，知情郎比较感兴趣的是，如何通过加工手段，降低槟榔食品本身的致癌性副作用。

作为食品加工企业，还是只做槟榔这种副作用极大的产品，核心工艺就是降低食材副作用。

口味王有这方面的专利吗？

有的。

专利名称	公开号	降低了哪些槟榔副作用
一种槟榔煮籽方法	CN109662279A	该专利降低了槟榔碱含量，降低了食用槟榔可能产生的危害，且槟榔更加绵软易咀嚼，口感好。
一种降低槟榔碱含量的烘干方法	CN113575830A	该专利提供了降低槟榔碱含量的烘干方法。
一种纤维化槟榔的制备方法	CN112544924A	该专利提供的制备方法具有提高了生产效率，制得的纤维化槟榔、不会造成口腔损伤的优点。
一种通过生物酶法软化槟榔的方法	CN108244563B	该专利减少槟榔纤维对消费者口腔的刺激。
一种降低槟榔碱及其制备方法	CN112586703A	该专利提供了一种新的降低槟榔碱及其制备方法。
一种槟榔口香糖及其制备方法	CN113439794A	该专利设计了槟榔口香糖，可以代替传统槟榔，改善传统嚼食槟榔带来的牙齿发黄、发红、发黑，口腔问题以及消化系统问题。
一种降低微生物繁殖的槟榔加工方法及其食用槟榔	CN111772132A	该专利的加工方法可以有效降低槟榔微生物的繁殖。
一种新型健康槟榔的制备方法	CN113016926A	该专利提供的新型健康槟榔的制备方法具有对口腔的损害较小、补充硒元素、抑制细菌滋生的优点。
一种功能型槟榔卤水及其制备方法和槟榔的制作方法	CN108651904A	该专利提供了降低了对槟榔对口腔的刺激性，且实现了槟榔的快速软化，减少了对口腔的损伤。
槟榔芯提取物及其制备方法与应用	CN113768123A	该专利提供的提取方法能有效减少提取的槟榔芯提取物中的槟榔碱和多酚的含量，并有效去除甜味剂和香精香料，同时还保留有槟榔风味。
一种减少口腔损伤的SOD槟榔及其加工方法	CN112568398A	该专利提供的减少口腔损伤的SOD槟榔及其加工方法具有减小槟榔咀嚼者口腔黏膜病变和口腔疾病发生的风险的优点。
一种新型槟榔用卤水合成方法	CN114246319A	该专利提供的新型槟榔用卤水合成方法，能够增强免疫力，预防口腔癌和口腔疾病。

倘若要把食品槟榔行业致癌的差印象扭转，肯定需要加工工艺上的改良，口味王这家公司还真有点东西，在这方面做了很多工作。

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