墨鱼快速浸泡（女子第1次煮墨鱼没放墨汁像熬沥青）

11月23日，浙江台州。牟女士煮墨鱼没有放墨鱼汁，锅里黑乎乎一片，好像在煮沥青。牟女士表示，她是第一次做，整个放下去煮了一两个小时，越煮越黑，锅里全是黑的，后来尝了尝口感不错，挺好吃的。也提醒大家，首次食用的食材需查询正确的食用及操作方法。

墨鱼如何去墨汁：

墨鱼因体内含有大量墨汁，不易洗净。

清洗时，应先撕掉表皮，剥开背皮，拉掉灰骨。

然后取遗容起，多放些清水，将墨鱼放入其中，在水中将其头和内脏一起拉出来。

再在水中挖掉墨鱼的眼珠，使之流尽墨汁，冲洗干净即可。

在挖眼珠时要注意，其眼中含有大量墨汁，很容易溅出弄脏衣服，在水中操作可避免这个问题。

煮墨鱼要不断转动，若不将墨鱼转动，墨鱼会一半深色，一半浅色。

墨鱼的功效与作用：

墨鱼又叫乌贼，味道鲜美，营养丰富，药食价值高，是人类的一种高蛋白、低脂肪的良药，是人们喜爱的佳肴，远在唐代时就有食用墨鱼的记载，现代人食用墨鱼的功效与作用有哪些呢？

养血滋阴 :墨鱼有祛淤通经、补益肝肾的作用。贫血头晕、耳呜、遗桔、早泄及女性月经不调、乳汁量少等均可食用墨鱼。墨鱼的卵滋阴养血功效尤突出。

抑制胃酸 :墨鱼的内壳，中药名叫海螵蛸，富含碳酸钙，制酸作用较强，有抑制胃酸过多的作用，可做为胃溃疡的止血剂，又能消除胃的刺痛，常用于胃病泛酸者和溃疡性的胃病辅疗上。

收敛止血:墨鱼含有的特有物质可收敛止血．可广泛用于血虚经闭、崩漏带下，骨可治胃及十二指肠溃疡、胃酸过多、肺结核咯血等的缓解和改善。如用墨鱼1条，桃仁6克，可煮食。可用于女性闭经。它还有固精止带的作用，可用于崩漏、吐血、便血、遗精及女性带下。

抗病毒 : 墨鱼中所含的多肽有显著的抗病毒、抗放射作用。

尤其有益女性健康 :无论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益，有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳等功效。

墨鱼的营养价值 :墨鱼汗哟较多的蛋白质和多肽类物质，脂肪含量低，还有一定量的碳水化合物、无机盐、维生素、钙、磷、铁等。所含多肽具有抗病毒、抗放射性的功效。

墨鱼的食用禁忌

1.脾胃虚寒的人应少吃。

2.高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食。

3.患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食。

4.乌贼鱼肉属动风发物，故有病之人酌情忌食。

来源：星视频、百度