醋溜大白菜最正宗的做法（学会这些下饭红烧菜）

家常菜醋溜白菜，好吃易学的做法，简单三步，爽口入味很下饭。

By 又家小厨房

用料

• 大白菜 4-5片
• 醋 3勺
• 生抽 1勺
• 糖 半勺
• 盐 少量
• 葱 适量
• 干红辣椒 4个
• 蒜头 5瓣
• 食用油 适量
• 耗油 1勺

做法步骤

1、白菜洗净，徒手撕成小块，用手撕的白菜更加容易入味一些，顺便葱、蒜和干辣椒切好备用。

2、热锅冷油，先放几粒花椒煸炒香，再放葱蒜和干辣椒继续小火煸炒出香味。

3、转中大火把白菜块倒入锅里翻炒。

4、小碗里准备食醋3勺、生抽1勺、蚝油半勺、白糖小半勺、水2勺和淀粉半勺搅拌均匀。

5、炒到白菜变软就可以把调料水倒入锅里，大火快手翻炒半分钟入味后就可以关火。

6、上桌 米饭，白菜最后一定要大火快速翻炒，白菜很容易出水。

7、色泽漂亮

小贴士

～◆～【烹饪小技巧】～◆～ 1、大白菜徒手撕块，更能快速入味好吃。 2、这道菜在放入白菜后就要大火快炒的节奏了。 3、白糖不易放得太多，起到缓解酸味的作用就可以。

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