吃东西的时候可以练习正念（为什么吃饭比吃什么更重要）

看看现在各大论坛，网站，各种饮食圈子的指导，充斥着这样的一个理念：这些东西脂肪太高，你不能吃！碳酸饮料，你不能喝，这个不能吃，那个不能吃。条条框框特别多。

建议的一些减肥配餐也只是一些冰冷的数字，吃多少大卡，你运动消耗多少大卡，却忽略了人类与生俱来的身体的调节能力。

减肥的食谱，这就算不错的，人类能吃的食物。很多都是各种糊糊，看着就想吐。

就是当你降低食物的热量摄入，你增加运动量的消耗，身体会做出很多补偿，各个方面的补偿，身体本能千方百计不让你快速减肥。比如说大幅降低你的基础代谢，比如说增加你的小肠绒毛皱褶的面积提高吸收率。有时候运动补偿，你消耗的热量一半以上，都用来降低了基础代谢。

而且很多人长期被食物的各种热量，还有自己的食欲牵着鼻子走。今天减了半斤就能高兴一天，明天又涨了体重就郁闷和沮丧这就是：

看山不是山，看水不是水。意思是人生有三重境界，这三重境界可以用一段充满禅机的语言来表达：一，看山是山，看水是水；二，看山不是山，看水不是水；三，看山还是山，看水还是水。

细细品味琢磨，实感哲理深刻，意味深远，真乃人生的经典写照。形象深刻的描述了人生历程不同的三个阶段：人之初，幼小单纯，看山就是山，看水就是水；随着年龄渐渐长大，走进了山水之间，发现山水不是我原来想象中的山水，因此，看山不是山，看水不是水；

人到中年，通过自己多年的修炼，茅塞顿开，回归初心，做回自己，走出了山水之间，回头再看，看山还是山，看水还是水。

对于食物和合理搭配膳食，也是同样的道理。一开始减肥都是这样吃，水煮蔬菜，各种特别低脂肪的肉类，戒掉糖和碳酸饮料，忍着不吃奶油蛋糕和甜点，每天在健身房和运动场挥汗如雨，累得要死要活。的确是减肥减下来了，但是心理变得很脆弱，非常害怕，再次反弹。

最流行的水煮鸡胸西兰花有木有吃到吐？这就是第一重境界：看山是山，看水是水。仅仅流于表面，而不是发自内心理解营养学和食物多样性。

随着对配餐的进一步了解，当初吃的水煮鸡胸肉水煮西兰花，真的要吐。也了解了营养要食物多样，均衡搭配就到了第二重境界，看山不是山看水不是水。并不是你想象的那种少吃多动，而是要做人生整体的规划，比如说不再压抑本能的食欲和欲望，本能地对高热量食物和甜品的渴望，这些都是写在我们基因里的。你压抑的越久，变成暴食控制不了，就越容易发生。而是顺势而为。

鲜花饼，好吃的甜点，都是可以吃的，享受鲜花，不爱那么多只爱一点点。半块足矣。第二重境界，看山不是山，看水不是水。

而为当你人生其他方面，比如工作各种人际关系家庭关系，育儿教育的处理沟通到位，提高认知，这些都变得都不是问题的时候，你就不会把大吃大喝当成是非常快乐的事情了。而知道为什么要吃饭，除了让自己获得不多不少刚刚好的热量和营养素以外，还要和食物和平相处，享受每一口食物。正念饮食，正视自己的欲望。人生，并不是仅仅有减肥或者是身材好，才会快乐。而是能够平衡整体的感受，认知提高了，以后你遇到的生活中其他的问题不再是问题了，那么你的营养，你的饮食管理，身材管理，健康管理就变成了最简单的一件事。你就不会把更多的快乐，建立在吃东西上面。这时候就到了第三重境界。看山还是山，看水还是水。

原来是强制自己控制吃饭的欲望，强制自己吃七成饱。现在你吃七成饱却是发自内心，每个人都遇到过，当你吃夜宵，烧烤，大吃大喝，涮火锅，一开始的时候特别快乐，觉得什么都那么好吃，第一口满足感最强可以打十分。但吃到最后浑身都是油烟味吃撑了，吃顶了，你就会觉得很恶心，第二天还会觉得很难受，何必要吃撑了自己，让自己难受了？

这一顿吃到后来，如果满分是十分，恐怕连二分也打不到了。所以当我们处于正念饮食的状态，当你吃东西已经得不到最初的开心，快乐的时候，打七分的时候你就会自然而然停下来，真正做到了七成饱也真正做到了自律，而不是为了自律而自律。

是因为你在正念当中感受食物带给你的快乐，已经没有那么多了，就可以停下来了，这是一种自驱力，而不是不得已而为之的。

像最新版的美国膳食指南就给人以惊喜，每天有15%的热量可以自由支配。可以吃一些大众认为是垃圾食品的，比如喝一杯可乐，比如吃一小块奶油蛋糕，比如吃几串烧烤，这些都是可以的，因为85%你要做到健康，不要过分压抑自己的欲望，但又不能随心所欲。也就是随心所欲不逾矩。随心所欲不逾矩出自《论语·第二章·为政篇》子曰：“吾十有五而志于学，三十而立，四十而不惑，五十而知天命，六十而耳顺，七十而从心所欲不逾矩。”

实际上你什么都可以吃，只要原则上并不是危险和致癌物比如说已经发霉的粮食这是肯定不能吃的，比如不明来路的海鲜，也不要生吃，就不再举更多例子了。其他在安全范围内的无论是零食，甜点，五花肉碳酸饮料，没有你不能吃的，只不过还是那句话：不爱那么多，只爱一点点，浅尝即止。

熟悉我配餐的知道我什么都吃，但都不会多吃。

比如香肠被归为一类致癌物，我也会吃，但每次只吃一小根，也不是经常吃。比如说猪肉丸子冬瓜汤，很多人说减肥不能吃猪肉，我也在吃，但每次只吃两三个。

比如说酒酿圆子，很多人说太甜，不能吃，但作为主食可以吃一小碗。

比如说地三鲜，很多人说油炸茄子油炸土豆，油太多，不能吃，我就把他们用微波炉事先处理，水分逼出来以后，很少一点油就做得很好吃。

如果你把吃东西分为减肥时可以吃的和减肥不可以吃的，其实你这个肥是注定减不成功了。因为在你脑海里有一个潜意识，当你瘦了以后不需要减肥了，就可以任意大吃大喝了，那种反弹势不可挡。

我做了改良品种的木须肉，没用猪肉（我这边买猪里脊肉最少二斤起，我根本吃不完）我用的是去皮鸡腿肉和鸡肉肠，脂肪更低。大家知道木须肉的木须是啥，为啥这样叫？

明清时代，皇宫里的公公们负责宫里的吃穿住行，经常到宫外采办日常用品。难得到宫外出公差，还不得抓紧机会在外面腐败一下。由于自身缺陷，又不能留恋于怡红院之类的场所，只能好好慰劳一下自己的肚子了，钱都花在吃的上面了。这样一来，公公逐渐成为京城大小饭馆的贵宾了。给公公们上的菜的菜名也得照顾到公公们的感受啊，其他的不说，有一样东西尤其需要避讳的，那就是鸡蛋。你想啊，听见鸡蛋两个字，肯定会想到自己的与众不同，多伤心啊，还能吃得下嘛。所以，凡是用鸡蛋做食材的，都不能直接叫鸡蛋，都得想个好听的名字。那这鸡蛋炒肉呢，饭馆们就为它取了个雅名，叫什么呢，叫木樨肉。为什么叫木樨肉呢，这木樨啊，是桂花的学名。因为炒鸡蛋的颜色与桂花的颜色有九分相似，所以就以桂花代指鸡蛋，不仅避开了公公们的忌讳，还富有诗意。想象一下，如果真能做出桂花炒肉，多美的一道菜啊。那木樨肉又怎么变成木须肉了呢。那是因为北京人说话，常有吃字或吃音的毛病，说着说着，木樨就被说成木须了。这就是木须肉菜名的由来。

这里面的鸡腿肉，鸡肉肠和鸡蛋都是优质的蛋白质，还搭配了一碗冬瓜丸子汤。蔬菜也很足量。主食，吃的是一小块芝麻酱糖饼，我自己做的。

配餐视频：

如果从传统的减肥角度看，这些都不能吃，又有红糖又有芝麻酱，热量高，还有猪肉丸子，但实际上你吃几口会觉得非常好吃，但很快就饱了，不想吃了。吃够了。加餐还可以吃爱媛果冻橙特别好吃，细腻无渣汁水爆浆。

这一餐细嚼慢咽，细细品尝感受和食物的连接，感受你每一口获得的满足感，实际上吃不了几口就不想再吃了，吃够了。

这是配餐视频

你对吃饭停留在那一层境界呢？随着对营养学和食物的了解，相信你会有更多感悟。尤其是多读书读好书，就会进步更快！为什么吃，比吃什么，怎么吃更重要。这本正念饮食《学会吃饭》特别好，超级推荐。微信读书app有免费电子版。不过还是建议买一本纸书看。

不读书就是原始人，磕磕绊绊，无法认清自己，多读书，听书，与智者同行，站在巨人肩膀上努力和加油，我每天都会利用碎片时间听书打卡，收获很多，这是之前的分享：

读书改变思维模式提高格局终身成长

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