黄油和牛油的区别（黄油和牛油有哪些不同）

性质不同黄油是从牛奶里面加工出来的固态油脂，具有浓郁的奶香味，且富有营养，而牛奶指的是从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，在制作甜点方面有意想不到的作用，我来为大家讲解一下关于黄油和牛油的区别?跟着小编一起来看一看吧!

黄油和牛油的区别

性质不同

黄油是从牛奶里面加工出来的固态油脂，具有浓郁的奶香味，且富有营养，而牛奶指的是从牛的脂肪组织里提炼出来的油脂，在制作甜点方面有意想不到的作用。

用途不同

黄油在生活中主要用作调味品，可以直接涂抹在面包上面使用，不过它虽然营养丰富但是含质量很高，吃的时候要有节制。牛油不能直接食用，但是在制作糕点的时候由起酥的作用，在一些欧洲国家经常将牛油当作起酥剂。

气味不同

一般市面上贩卖的优质黄油，大多闻起来气味芬芳，带有浓郁的奶香味，令人胃口大开。而牛油制作完成之后会有一种特殊的难闻气味，需要再次经过熔炼、脱臭后才能使用。