蒸枣泥馅糕点家庭简单做法 有母亲做的香甜枣卷儿

匆匆忙忙，桌上的台历翻到了最后一页，

2019这几个数字还光鲜十足，2020就嗖嗖地要冲到眼前来了，

这一年感觉什么还没做，就已到了年底。

北方人讲究吃喝，年关将至，自然少不了各类美食。

母亲有一双巧手

说到吃，母亲还是比较有发言权。她是我家的“大厨”。普通的食材总是在她手中千变万化，各种美食层出不穷。让我们几个馋虫总大块朵颐......

印象中各种各样的面食母亲都会做，我永远都是小伙伴中令人羡慕的那一个。

小时候，小伙伴之间不是比谁玩具多，谁压岁钱多，而是比谁衣服做得好看，做的布鞋漂亮，谁家的面点好吃又好看。

母亲有一双巧手,这让我有了炫耀的资本

她做的“千层底“布鞋，白布粘成的底子修剪得恰到好处，穿在脚上平整、舒适；

几根毛衣针在她手中上下翻飞，没几天，一件漂亮的毛衣就魔术般出现在我们眼前；

我们所有的衣服都是母亲裁剪、制作，式样堪比裁缝店里的成衣。

而母亲做的枣花卷堪比手工艺品，卖相、口味俱佳，那更是让小伙伴们羡慕妒忌，有些脸皮厚的还要跟着去我家里讨一个来吃......

小时候我们家院子里有一颗枣树，秋天的时候枣树上的枣沉甸甸的，这么多的枣子很多都会被妈妈用来蒸枣花卷儿。我年年盼着枣树成熟，百吃不厌。

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妈妈做面食，总是习惯从零开始，和面擀面啥步骤都要自己亲自把关，不愿旁人搭把手。

那时还不流行用酵母粉发面。母亲先用温水和面，里面加一点隔夜的酵面做起子，她双手揉来揉去，不大会功夫一大块面团就和好了，她用湿布把它盖上，等待发酵。

当面团膨胀到面盆边缘时，拉开面团呈细密蜂窝状时，就可以和面做枣卷了。

母亲反复揉了一会儿面团，再把揉好的面团分成等量的剂子，用两只手来来回回地搓那个面团，面团在面板上滚动着，不一会儿就搓成了一条不粗不细，像一条长龙似的的面条。

母亲把面条压平，在面条的两边和不到中间的地方，一次放两个枣。

放完之后再把两边慢慢地卷起来，最后成了一个“三”字形状的枣卷。

母亲又像变魔术般地拿出两根筷子，用筷子使劲的夹一下，枣卷就变成了一朵美丽的“花”，中间还嵌着火红的“花芯”。

母亲手法利落灵巧，她不停地转动手中的面团。眨眼间就变成了有模有样的枣花卷儿。

有时妈妈还会在枣花卷儿的样式上变着花样，心灵手巧雕出兔子的形态，惹得我们无比喜爱，宝贝似的捧在手心里。

一切准备就绪后，枣花卷被放进了蒸笼里，熊熊的柴火燃起，一会儿腾起一团雾。

没几分钟后，你就能闻到厨房里甜甜的枣香和面粉的麦香。单是那香味，就让人直咽口水。在等待的过程中，母亲还会给我们普及一些营养知识：红枣能补气养血，是很好的营养品。 而蒸熟的枣营养更易消化吸收......

在我们的期盼中，一大盘蒸好的枣花卷终于端上了低矮的餐桌，经时间催发后，出锅的枣花卷儿真的超级香甜，好看又好吃。

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除了枣花卷，母亲还会蒸些枣花糕、鱼馒头、豆包、糖包......而每一种面食在她口中都有着不一样的寓意：

枣花糕寓示着新的一年蒸蒸日上，日子红红火火节节高，鱼馒头象征着年年有余......

每年大年二十七当天，老妈会用面粉蒸出各种形状的花馒头来 ，老妈捏的花馒头惟妙惟肖、栩栩如生，很逼真，在我们眼中就像一件工艺品不忍下嘴。

小时候因为有妈妈在身边，无论何时何地都是熟悉的香甜味道。

如今这双手虽有了岁月的印迹，不再像年轻时那样光滑细嫩。由于常年劳作，母亲的手掌已堆砌了一层厚厚的老茧，十指关节也有些粗大。可在我心中，它却一直是最美丽的一双手，那双手饱含了满满的、真切的母爱。

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