怎样区分汤圆和元宵（元宵傻傻分不清楚）

俗话说啊，过完十五，才算是过完年。

按照地方传统，基本上是南方吃汤圆、北方吃元宵。然而，汤圆不等于元宵，它们是有很大差别的，你知道吗？

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1.汤圆是「包」出来的。

• 汤圆是把生糯米粉先用热水或冷水，和成粉团，然后把各种馅心包进去，搓成圆圆的，表皮光滑黏糯；
• 汤圆馅儿的水分高、软；没有馅儿的小汤圆，常可拿来煮酒酿和各种甜汤；
• 汤圆多是煮着吃，也有炒着吃的；元宵多是炸着吃，也可以煮着吃。
• 汤圆煮熟需要的时间短些，大概 3～5 分钟浮起来就好，煮后的汤是清汤；
• 汤圆馅儿可咸可甜、可荤可素，除了最为传统的黑芝麻、五仁、豆沙、山楂馅儿，市面上很多水果馅儿的像草莓、菠萝、榴莲馅儿，也有不少鲜花口味的像茉莉花、玫瑰花、桂花馅儿，有标榜粗杂粮的紫薯、南瓜、栗子馅儿，当然还有挑起「咸甜之争」民族矛盾的梅菜烧肉、香菇鲜肉馅儿。
• 汤圆可以冷冻起来，保质期比较长，全国各地都能买到速冻汤圆，全年也都可以吃到。南方有些地区会在春节、冬至等节气吃汤圆。

2.元宵是「摇滚」着出来的

• 元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿，蘸上水，然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇，边摇边撒点儿水，等馅儿全滚上粉滚成圆球，表皮干燥松软、偏薄。
• 元宵馅儿要干、不能太软，要硬实有咬劲，不然不好「摇滚」成型。
• 元宵相对单一都是甜口的，传统点就是黑芝麻、豆沙馅儿，渐渐的也多了各种新口味。。
• 元宵煮熟需要的时间长些，往往要 10 分钟以上，煮后的汤因为生糯米粉吸水变浑汤。
• 元宵稍多放几天或者冷冻后，就容易开裂，保质期很短，所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖，更像过节有气氛。

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言归正传，很多朋友关心的才不是你到底叫汤圆还是叫元宵，而是到底吃哪个更好、不长胖！

首先，如果能够接受咸口的汤圆（这个真的是看地域的），当然优先选择。

因为除了含钠太高之外，鲜肉汤圆是所有口味中碳水化合物最少、蛋白含量最好的的，甚至脂肪含量还比甜口的略低。肉馅儿汤圆，汤中煮点绿叶蔬菜、虾皮、香菇，都是不错的选择。

其次，选择传统黑芝麻、豆沙、花生、五仁馅儿的。吃到的还算是比较实在的坚果、杂豆。甜汤圆尽量少用或不用糖水煮；尽量少吃炸汤圆、炒汤圆，减少油脂摄入和不消化。

然后，可以尝试紫薯、紫米、南瓜这类口味。但是，它们并不像包装广告宣传上的「低热量」、「健康」、「有营养」，毕竟粗、杂粮食材的添加量很有限。有些「木糖醇」配方的可以选择，但仍然不能多吃。

最后，才是选择水果、鲜花或巧克力口味的，作为尝鲜就好。水果、鲜花的馅心，往往依赖更多的香精提供风味，而且糖和油的用量一点也不会少；水果本身的维生素 C、纤维素等健康要素，更是不可能在馅里面能吃到。

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1. 自家制作的汤圆，别舍不得吃完

自制汤圆含糖含油少，储藏能力都很差，实在实在无法及时吃完的话，建议马上冷冻保存，并在几天内赶紧吃完。

2. 汤圆好吃，也别吃太多

可别忘了，汤圆的重要组成——糯米皮，终究还是糯米粉做的，和米饭馒头一样属于主食，也是不能多吃的。

一般来说，3 个标准大的汤圆就能抵半碗饭了，在主食上，记得减量。

3. 特殊人群吃汤圆，要讲究方法

• 糯米的血糖反应非常高，建议糖尿病人可以先吃一些蔬菜、奶类等，再吃汤圆，让汤圆慢点进入小肠，能在一定程度上延缓血糖反应。
• 糯米会刺激胃酸分泌，胃酸过多和胃溃疡的朋友不能空腹吃，每次吃少一点。
• 而消化差的朋友也要注意，每次吃两三个汤圆就停下来，并要讲究细嚼慢咽。

注意吃过汤圆元宵之后，在正餐时就不要再多吃主食了；睡前 3 小时内也不要吃。 吃多了汤圆其实问题也不大，多吃了一颗，只要快速步行 20 分钟，就好啦。