茄子干是什么（茄子干介绍）

其实茄子干是一种风味小吃，多见于江西地带所以因为地区的差异，很多人是没有吃过茄子干的，甚至是都没有见过茄子干的那么下面就来详细地介绍一下茄子干究竟是什么样的食物，我来为大家讲解一下关于茄子干是什么?跟着小编一起来看一看吧!

茄子干是什么

其实茄子干是一种风味小吃，多见于江西地带。所以因为地区的差异，很多人是没有吃过茄子干的，甚至是都没有见过茄子干的。那么下面就来详细地介绍一下茄子干究竟是什么样的食物。

茄子干是江西省赣东北（贵溪市，万年县，鄱阳县，乐平市，上饶市等地)的汉族小吃，它集香、辣、甜、咸多种味道为一体，口感既韧又软，且有过口忘不了。

茄子整个洗净后，整个放进沸水中氽一下，使其变软，捞出从中间分开，变成一大块，然后找出两块差不多大的茄子皮搭配在一起，把准备好的`糯米包时两茄子皮里面两块粘紧，放在太阳底下晒干，晚上收回要蒸一遍。反复三天就可以了。这个很好吃，有嚼劲。主要在贵溪，余江，鹰潭流行的小吃。