快速辨别新鲜螃蟹的方法（怎么快速辨别新鲜螃蟹）

验肢与体连接程度新鲜蟹类步足和躯体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体（步足）向下松垂现象，我来为大家讲解一下关于快速辨别新鲜螃蟹的方法?跟着小编一起来看一看吧!

快速辨别新鲜螃蟹的方法

验肢与体连接程度

新鲜蟹类步足和躯体连接紧密，提起蟹体时，步足不松弛下垂。不新鲜蟹类在肢、体相接的可转动处，就会明显呈现松弛现象，以手提起蟹体，可见肢体（步足）向下松垂现象。

看腹脐上方的“胃印”

蟹类多以腐殖质为食饵，死后经一段时间，不新鲜蟹类胃内容物就会腐败而在蟹体腹面脐部上方泛出黑印。

蟹“黄”是否凝固

蟹体内被称为“蟹黄”的物质，是多种内脏和生殖器官所在。当蟹体在尸僵阶段时，“蟹黄”是呈现凝固状的。不新鲜蟹类，即呈半流动状。到蟹体变质时更变得稀薄，手持蟹体翻转时，可感到壳内的流动状。