腌制鸡柳条(教你挂糊不脱浆)

腌制鸡柳条(教你挂糊不脱浆)(1)

我每次去汉堡王必点霸王鸡条,外脆里嫩,一口一个停不下来。霸王鸡条是汉堡王点单率最高的单品之一,深受年轻人的喜爱。可再怎么好吃,它还是属于快餐食品,常吃不利于身体健康。

油炸食品尽量不再外面吃,想吃霸王鸡条在家就可以做,健康又美味,一盘不够吃。汉堡王的炸鸡条是把鸡肉剁成肉泥,再戳成条炸。家里这样做会比较繁琐,对于厨房小白来说会比较麻烦,不易学会。

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今天教大家做的是比霸王鸡条还好吃的炸鸡柳条,鸡脯肉切成条经过处理入油锅炸就可以,省去了不少麻烦。很多路边摊或者学校门口都有卖炸鸡柳条,每次路过都排着队买。想吃不如家里做,手把手教你做金黄酥脆的炸鸡柳条,学会秒杀路边摊。

鸡柳条想要做的好吃,挂糊很重要,详细制作步骤都一一告诉你。

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【自制炸鸡柳条】

主要食材:鸡脯肉、面包糠、鸡蛋、淀粉、面粉

【制作步骤】

1.超市买了一块鸡脯肉,两个人吃就足够了。

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2.鸡脯肉切成大小决定的粗条。

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3.切成粗条后,开始腌制:盐、白糖、蚝油、料酒、白胡椒粉、黑胡椒粉、花椒粉、姜丝。没有黑胡椒粉可以不放,不喜欢黑胡椒粉的味道也可以不放,我个人比较喜欢,就放了一点。

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4.把所有调味品搅拌均匀,并放在冰箱的冷藏室里1个小时以上,这样做十分入味。

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5.鸡条快腌制好的时候,准备挂糊的食材:淀粉、面粉、鸡蛋、面包糠。

用三个盘子,从左至右依次是:淀粉和面粉混合物、蛋液、面包糠。很多人都只用淀粉,其实淀粉里放点面粉,不易脱浆。淀粉和面粉的比例是2:1,没有试过的小伙伴不妨试试。

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6.鸡条腌好后,从左至右依次挂糊,先裹淀粉面粉混合物,然后裹蛋液,最后裹上面包糠。

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7.裹好的鸡条摆放在盘子里,随后依次下入油锅。

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8.油温6-7成热的时候,放入裹好的鸡条。油温太低,容易吸油;油温太高,容易炸糊。把筷子插入油锅里,开始起泡泡,这时候的油温刚刚好,就可以放鸡条。

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9.鸡条炸至金黄捞出,等5分钟再复炸一遍。这样炸出的鸡条外脆里嫩,香酥可口,又香又嫩。

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自制鸡柳条,教你挂糊不脱浆,外酥里嫩的诀窍,学会秒杀路边摊

炸好的鸡柳条趁着热气,撒上孜然粉或者椒盐,就可以开吃了。我喜欢淋上番茄酱,每次炸一盘不够吃。

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好吃更好做的炸鸡柳条,学会可开店,你学会了吗?

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