冷冻的馒头能吃吗（冷冻馒头能不能吃）

#夏日成长计划#“冷冻馒头”能不能吃？多数家庭都会去超市或馒头坊直接购买馒头，为了方便一次性购买大量的馒头，吃不完的就暂时储存在冰箱中，等到想吃的时候拿出来加热一下继续食用。听说网上谣言：放冰箱超过3天会产生黄曲霉毒素？

有关馒头冷冻三天是否会生成黄曲霉素这一问题？专家曾做出过相应的研究。发现即便馒头在冰箱中冷藏了三天，馒头中没有提取出黄曲霉素的含量，这是因为冰箱冷冻室内的温度过低，一般在0℃以下，但是黄曲霉素生长的温度是33~38℃，很显然极低的温度并不适合黄曲霉素生长，自然就不会产生黄曲霉素。不过，长时间未清洗的冰箱中会滋生较多的细菌，馒头放入冰箱前，如果不能提前将馒头包裹好的话，也会使馒头直接接触细菌，从而滋生细菌发生霉变。

其实馒头放在冰箱里冷冻的口感也是不会差的，只要是自己在吃馒头的时候，把馒头从冰箱里拿出来，然后放在锅里蒸一蒸，热一热，这样的一种馒头和之前的馒头的口感是一样的。

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