长期用生水煮饭会致癌吗(不但有毒还会致癌)

你是不是在“相亲相爱一家人”群里看到过这样的文章,《千万别用自来水煮饭了!自来水含氯,长期吃会有致癌风险,快转发给亲戚朋友…》。

看到这篇文章的第一反应就是,自来水难道也有问题?那是不是所有东西都不能吃了?早就知道自来水里氯超标!难道是因为这个?

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你会不会心里想,万幸,新家早就装好的净水器,以后用直饮水做饭!国内的水质就是不行,外国电影里,老外都是直接喝水龙头里的水!

那么到底生水煮饭有没有毒?我国的水质到底怎么样?平常生活中我们该如何健康用水?不敢用自来水煮饭的人看看吧。

自来水能不能煮饭

自来水当然可以煮饭,所谓的水中余氯太多,会致癌的说法是错误的。氯离子受热会挥发掉,饭煮熟了就没有了,并且氯元素也是人体常量元素之一,就算氯离子和水中氢离子结合形成氯化氢,也是不稳定的低浓度结构,不会危害人体健康,也不会致癌。

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会有这样的担心,完全是因为,自来水有时候氯气残留太大,味道太重,比较刺鼻,让人怀疑其安全性。

自来水的质量

我国自来水的净化程序是这样的,先把自然界的水抽出来,沉淀、过滤泥沙后,基本的杂质都去除,再经过二氧化氯杀菌,或是再加一道臭氧杀菌,就可以进入供水管道了。二氧化氯、氯气、臭氧都是能灭杀致病菌的,保证居民用水安全,防止疾病传播。

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整个过程看起来十分简单粗暴,但实际上这样过滤的水,检测不出致病微生物,安全性很高。为了保证城市供水,在管道中依然保持较好的无菌状态,否则自来水在管道中呆的时间过长,再次繁殖细菌。

所以龙头中的水经常带有刺鼻气味,氯气和臭氧都不怎么好闻。《生活饮用水卫生标准》规定自来水余氯不超过4mg/L,在这个限度下,水是安全的,通过煮沸或静置可以让残留的氯气挥发掉。

自来水不能直饮

我国这种净水方式虽然安全,但是不能直接饮用,原因如下。

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管道污染:我国的自来水网络非常庞大,面积广,线路杂,管道中长期以来会沉积杂质,铁管会有铁锈、塑料管会有绿藻,所以不能直接饮用。

二次供水污染:我国大部分地区,尤其是城镇居民,多用小区的二次供水,在楼顶放置水箱加压供水,对于自来水是第二次污染途径。

余氯残留:针对以上两个问题,自来水净化后保留了一定的氯气、臭氧残留,来确保生活用水到居民家中是干净卫生的。所以不能直接饮用有氯气残留的水。

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外国自来水的质量

全世界统共有15个国家的自来水是可以直接喝的,有美国、加拿大、欧洲等国、亚洲只有阿联酋(迪拜)、日本两个国家。

其中德国的自来水标准最严格,已经达到了婴儿可以直接饮用的地步。德国每隔50公里就有一个监测点,每年检测次数高达1.5万次,保证水质。

虽然国外的自来水标准较高,但也同样出过事故,美国各个州已经爆出了自来水中重金属超标,2019年至今都没有解决,俄亥俄当地的学校用水,铅超标美国国标的100倍,很多孩子出现腹泻、呕吐的症状,美国弗林特河的水源提供的片区,大量儿童检测出血铅超标。

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然而比这更魔幻的是,2014年,一个男孩在波特兰市的水库中小便,当地政府居然觉得水源被污染,抽干了水库!很难说这是对水源的保护还是别的什么。

日本的自来水分为中水和直饮水,中水用来冲厕所等生活用水,直饮水用来喝,作为发达国家的日本,直饮水的水质一直很好,没有味道,也很软,但是由于福岛核泄漏问题,恐怕全日本也没有干净的水源了吧。

我国水质质量

1、我国各地的水质

我国地大物博,地貌环境多样,水质和地理位置有很大关系。

总的来说,沿海地区的水质由于海水倒灌,盐分高;西北地区由于干旱,沙漠化,盐碱含量高。西南地区水质较硬、现在由于污染的问题,水质也不好。

东北是重工业发达地区,污染同样严重,目前由于工厂的没落,水质在一步步变好。华中、华东地区水质较好,但河南省水垢太多。广西地区地形复杂,有水质优良的地方,也有南宁这种水垢很多的地区。

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水源的好坏决定着居民用水的质量,很多自然水质好的地方,比自来水用纯水机处理后的水各项指标还要好。

如何判断当地水质好坏

首先,观察水是否浑浊,是否有沉淀物;其次闻一闻有没有不愉快气味;最后,尝一下是否有金属味。

部分地区的自来水在使用后,会在烧水壶上形成水垢,白色的水垢是镁离子、钙离子过多,红色的水垢是铁离子、铜离子过多。目前我国有大型工业的地方,水源中的重金属污染超标,对人体是有很大危害的。

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我国政府颁发的新《生活饮用水卫生标准》,详细规定了水中重金属污染物的检测范围,来保证居民用水的安全。

生活中如何健康用水

尽管国家提供的自来水是安全的,但是我们也要对生命质量有更高的要求。那么生活中我们应该如何健康用水呢?

1、前置过滤器

前置过滤器只能过滤泥沙,要安装在水阀后面,过多的泥沙会老化管道,导致管道生锈,水龙头堵塞,水管内会滋生细菌等问题。家庭管道的维护成本也会上升。

2、反渗透纯水机

现在很多家庭会装直饮水机,但是这种纯水机不能解决重金属污染,要用离子交换膜纯水机才能完全解决重金属污染问题。水质好的地区不需要用到纯水机,反而将优质水源中的矿物质过滤掉了。

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3、软水机

软水机是除钙镁离子的机器,软化水质,对皮肤、头发、家中浴具都有保护作用。软水机可以延长花洒的寿命,对脱发,美肤都有一定效果。但是不能直饮。

4、购买饮用水

很多小区有独立的饮用水取水点,或者有的人喜欢一桶桶矿泉水使用。对于有检测报告,且报告显示水质优良的厂家,是可以购买的,如果水质一般,比不上自己家安装直饮机。并且,桶装水不适宜做饭使用,所以除非水质非常好,不建议单独购买。

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自来水的质量关系到千家万户的健康,我国自来水质量标准较高,且监管严格。不能盲目迷信外国直饮水,想要喝得更健康,可以考虑安装净水设备,洗菜做饭。即便不安装净水设备,我国自来水烧开后饮用质量也完全符合健康标准。

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