全球最大的蓝钳虾（魅力无法挡的日本大龙虾）

伊势龙虾，学名：日本龙虾（Panulirus japonicus），英文名：Japanese spiny lobster。日语（イセエビ）译作“伊势海老”。

这只龙虾是高级食材，在日本是长寿和权利的象征，在日本的地位可不一般哦！

伊势龙虾多产于日本千叶县、三重县，在这些地区几乎所有的高级酒店都将伊势龙虾当做自己的招牌料理。

日本伊势龙虾，体长可达30厘米，不过大多数只有25厘米左右。体型呈圆筒状，全身被铠甲般的暗红色外壳覆盖，华丽醒目的触角，白而剔透的龙虾肉，可与鲷鱼媲美！

它是一种在世界各地都倍受欢迎的龙虾品种。在讲究食鲜的日本，伊势龙虾也一直被奉为“珍品”。

伊势龙虾的渔期从9月中旬到下一年的5月中旬。因为夏季是产卵期，为了保育生态，所以禁止捕获。红色的渔网在无风的深夜撒下，第二天凌晨收网。

三重县县内各渔协还通过将被捕捞到的伊势龙虾幼苗进行增殖放流等，为资源保护作出努力。

每年9月枫叶开始烧红的秋天，以伊豆为中心，举行庆祝解禁渔令的「伊势龙虾节」。在10月至次年4月，这一时间段，被捕获的伊势龙虾的肉紧实而鲜甜。

伊势龙虾最大的魅力，在于它经得起挑剔味蕾的玩味，受到了釜火炙烤的淬炼。如果有机会尝试这款吉祥龙虾，一定要把最经典的吃法尝遍才过瘾！

作为刺身，雪白晶莹的龙虾肉非常有质感，夹一块放入口中，冰镇过的龙虾肉鲜美多汁，富有弹性，那种鲜甜的味道一直在舌尖上萦绕，让人回味无穷。

原汁原味、白而通透的龙虾肉，入口瞬间鲜甜醇厚的质感俘获人心！

还能够清蒸伊势龙虾，稍微用调料的佐味，也不失鲜美。也可以用柠檬汁点缀，亦是另一番风味！

将鲜活的伊势龙虾与鲍鱼、海螺等贝类一起碳烤，简直不要太美味了！