河里常见的小杂鱼介绍（小杂鱼因鱼卵多而得名）

今年的水产品行情波动很大，上半年的总体价格比较低，但到了7月份后，随着市场的消费活力不断增加，再加上天气炎热，很多人吃上更清香的鱼肉，从而起到饱腹的作用，这些美味的鱼儿可以让人吃得更清爽一些，不少人都会当成特色的美味去品尝。就拿昂刺鱼来说，其肉质很是细腻，还有很好的滋补价值，受到了不少人的喜爱，尽管比起普通鱼卖的贵一些，但还是有很多人购买品尝，而今天说的多春鱼也被市场所喜爱。

多春鱼其实是一种海鱼，在日本附近的深海中比较多，在雌鱼中有大量鱼卵，这才有了“多春鱼”的说法，这种鱼的眼睛比较大，鳞片显得更细小，背鳍居中，身体长度为15-23cm，受到了不少人的喜爱。而多春鱼吃起来很是特色，目前已成为各大餐厅的招牌菜，它吃起来有黄瓜味道，因此深受喜欢。

当然它作为一种海鱼，在每年3-5月份就会在海边进行产卵，一般会选择在河道支流以及浅滩之上，20天后就会孵化出小鱼，当年可长到3-4cm，一般2年后就会长成鱼，不过它有一个坏习惯，那就是爱吃幼鱼，结果产量也会因此减少。

多春鱼个头不是太大，不过肉质却显得很是滑爽细腻，其表面呈现出金黄色，将其煎炸后吃起来很是美味，有着蛋香感，鱼肉很是清甜美味，牙齿咬到鱼籽时更是给人带来充实感，其实早在古代时，它就已是著名的下酒菜了。

其烹饪方式比较简单，将内脏清理出去，鱼籽要注意保留，然后放上料酒、盐、黑胡椒腌上30分钟，腌好后就可以放上淀粉进行煎炸，热油保证在6成热即可，等外皮金黄后即可出锅。

其实多春鱼的营养丰富，适合老人和孩子食用，很多老人都会去购买品尝，它的滋补效果也非常好，可以让人的发质更优质，也有着健脑的作用，让孩子更聪明，它的微量成分也很多，可以起到美容的功效。其中的钙质成分也很多，可以很好的预防骨质疏松，因此老年人吃了效果很高。

当然雌鱼内的鱼卵多，用来烧烤很是不错，让人吃了后就会上瘾。

多春鱼一般是在海里生长，且是在深海中常见，因此它们的捕捉比较难，目前也已经开始了人工养殖，但难度比较大，只能自繁自养，而从鱼卵到大鱼需要花上2-3年之久，这就加大了养殖成本，它在市场上也不过15元一斤，这样看来利润就不是太高了。

但随着养殖技术的进步，如今不少地方也打造了自繁自养的生产基地，这也促进多春鱼的繁殖，因此不少人都会投入养殖中，它的销路不需要担心，很多人抢着购买，尤其是夏天时，烧烤上的多春鱼用量大，利润更高。

作为一种口感、营养都非常不错的鱼类，如今的多春鱼市场前景更广，大家怎么看呢？