适合轻食吃的蔬菜（小雪后记得吃5种蔬菜）

今天就是冬天的第二个节气小雪了，也是寒冷的前奏。它虽然不会立刻大雪纷飞、滴水成冰，但是天气干燥、冷空气活动频繁，降水量增加，离冰天雪地、寒风呼啸的日子也不远了。众所周知，秋冬是补嘴空的最佳季节。老年人打好底子，身体康健；孩子们补充足够的营养，开春才会茁壮成长。

小雪后该吃哪些比较好呢？严格说来这个季节的食材还是很丰富的。水里长的、土里埋的、地上摘得有很多，该吃哪些才对我们身体好呢？宝妈给大家推荐5种食材，个个都是老百姓心中的好食材，价格不贵，营养丰富。

第1种:大白菜

不管是南方还是北方，大白菜似乎是家家都会储备的食材。它耐储存，吃法多样，深受人们青睐。它的膳食纤维、维生素都很丰富，维生素C的含量比苹果、梨子还要高，而且热量还低很多。大白菜可以凉拌、可以清炒、可以腌制、可以炖着食用。建议大家可以用五花肉炖大白菜粉条食用，有荤有素，既当菜又当饭，一碗下肚暖呼呼得很舒服。

大白菜焖五花肉粉条

食材准备:五花肉500克、大白菜150克、红薯粉条100克、干辣椒、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、盐、食用油、姜、葱

制作过程:

1. 我们把五花肉放在煤气灶上烤一下皮，然后泡入水中搓洗干净。
2. 锅中烧水，放入五花肉、料酒、葱、姜一起煮。待锅表面有很多浮沫时，捞出五花肉，冲洗干净，切成小块。
3. 热锅冷油，倒入五花肉干煸一会儿。待五花肉变色后倒入料酒、生抽、老抽粉、姜片、干辣椒翻炒均匀后焖煮2分钟。
4. 加入开水没过五花肉，大火烧开改小火煮。
5. 把大白菜搓洗干净，掰成小块。红薯粉条用冷水泡发30分钟左右。
6. 待锅中水还剩一半时，倒入大白菜炖一会儿。
7. 大白菜叶子变软后，倒入红薯粉条加盐，继续炖一会儿。
8. 粉条熟了后，撒点葱花即可食用。

第2种:萝卜

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保安康”，小雪后的萝卜甜脆、水分足，不比大鱼大肉差。萝卜全身都是宝，叶子可以做成酸菜，根可以用来煮水喝，果肉凉拌、炖煮、腌制、晒干等。萝卜在这个季节价格也便宜，一次囤上几十斤，可以每天不重样吃。今天给大家推荐的是一道凉拌萝卜丝，香辣入味，开胃下饭。

凉拌萝卜丝

食材准备:萝卜1个、油醋汁2大勺、香醋1勺、食用油、蒜子、香菜、红辣椒、辣椒面、盐

制作过程:

1. 我们把萝卜两头去掉，搓洗干净后切成丝放入碗中。加入1勺盐拌一拌，腌制10分钟。
2. 红辣椒去掉蒂部和籽，洗干净后切丝。蒜子拍成末，香菜也洗干净切碎。
3. 腌制好的萝卜用水冲洗几下，挤干水分放入碗中。
4. 加入辣椒面、蒜末，再烧热油浇上去，拌一拌。
5. 加入盐、油醋汁、红辣椒丝、香醋、香菜，再次搅拌一会就可以食用了。

第3种:菠菜

菠菜一直是我极力推荐给大家的食材之一，虽然它含有的草酸高，但是不妨碍它拥有的营养价值。菠菜有“营养模范生”的称号，这可不是随口说说的。它含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质等。它可以用来凉拌、可以用来烧汤、可以入馅等。今天给大家推荐的是菠菜鸡肉丸子，Q弹又营养，热量不高。

菠菜鸡肉丸子

食材准备:菠菜150克、鸡胸肉2块、淀粉、葱、姜、生抽、盐、白糖、料酒、食用油

制作过程:

1. 我们把菠菜的老叶去掉，再去掉根部，泡入水中搓洗干净。
2. 锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺油，倒入菠菜焯水。约40秒左右，捞出来挤干水分，倒入绞肉机中绞成碎末。
3. 鸡胸肉表面的筋膜去掉，搓洗干净后切成小块，再倒入绞肉机中绞成肉末。
4. 鸡胸肉中加入葱姜水、淀粉、生抽搅拌均匀后，再倒入菠菜。
5. 加入盐，顺时针一直搅拌，直到馅料看起来很顺。摔打有弹性后加入1点油再次搅拌好。
6. 锅中烧水，水开后，一手挤压馅料，一手放入锅中，等所有丸子飘起来就好了。丸子可以用来炖着吃，下面条、涮火锅等。

第4种:芦蒿

芦蒿又叫香艾，自身带着一种特有的清香味。不仔细辨认，很有可能把它当成茼蒿。它的杆子比茼蒿的长、硬一点，叶子少一点。它含有丰富的蛋白质、钙、铁、胡萝卜素、维生素C、纤维等。它可以凉拌食用，可以清炒，还可以腌制成凉菜食用。今天给大家推荐的是芦蒿炒腊肠，咸香开胃下饭。

芦蒿炒腊肠

食材准备:芦蒿300克、腊肠半根、料酒、生抽、盐、辣椒、姜、食用油、葱

制作过程:

1. 我们把芦蒿切掉尾部一截，再去掉叶子，泡入水中搓洗干净，切成小段。
2. 红辣椒去掉蒂部和籽，切成丝备用。
3. 腊肠搓洗干净，放入锅中。锅中加水，再加入料酒、葱、姜去腥。
4. 焯好水的腊肠切片备用。
5. 热锅冷油，倒入姜丝、辣椒煸炒一会儿。倒入腊肠大火快速翻炒，再倒入料酒、生抽翻炒。
6. 倒入芦蒿，快速翻炒，等芦蒿颜色变成深绿色后，加盐调味，翻炒一会儿即可出锅。

第5种:平菇

菌类也是我一直推荐给大家食用的食材之一，它们基本是天然食品，无污染，味道鲜美。在众多的菌类中，平菇价格较便宜，这个季节食用正合适。它的肉质肥厚，含有丰富的蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁等。平菇可以烧汤、可以清炒、可以油炸等。今天给大家推荐的是平菇炒青菜，清淡鲜美。

平菇炒青菜

食材准备:平菇200克、青菜100克、猪油、食用盐

制作过程:

1. 我们把平菇的根部去除，泡入水中搓洗干净，挤干水分，撕成小块。
2. 青菜也泡入水中5分钟，搓洗干净。
3. 锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺油，倒入青菜焯水。约30秒左右捞出，过冷水备用。
4. 锅中加入猪油，倒入平菇大火快速翻炒。待平菇出水后倒入青菜大火爆炒。
5. 青菜颜色变深后，加盐调味，翻炒几下即可食用。

结语:小雪后，气温越来越低，不要一味地吃大鱼大肉补充热量，蔬菜瓜果也不能少。这几种食材的价格不高，隔三岔五吃几次有利于身体健康。我是宝妈私房七七八八，一个喜欢捣鼓饭菜的上班族。每天围着灶台、锅碗瓢盆和工作转，累并快乐着。我会竭尽所能分享我家的三餐四季，给大家提供参考，也是记录我逝去的青春，同时也期待与您的交流。