凉拌木耳开胃爽口全家都爱吃(开胃菜凉拌木耳)
女儿超级喜欢吃这道凉拌木耳,其余做法一概不吃!这道木耳口感爽脆、酸辣味很是开胃呢~
By 向日葵晴天 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 干木耳 一小把
- 红椒 2-3根
- 大蒜 3瓣
- 植物油(无味) 适量
- 生抽 适量
- 老陈醋 适量
- 花椒油 适量
- 芝麻油 适量
- 凉开水 适量
- 葱花 适量
做法步骤
1、木耳冷水泡发,洗净沥干备用;辣椒切圈,大蒜剁碎。
2、烧适量开水,水开下木耳;水再次开时,即刻捞起木耳,迅速过冷水降温(保持爽脆口感);再用凉开水冲洗两遍木耳(毕竟吃生水不卫生)。
3、辣椒、蒜泥及适量植物油拌匀,盖上盖子,微波炉高火90s后使用。(消除食材生味儿,提香)
4、加入适量生抽、陈醋、花椒油、芝麻油及适量凉开水拌匀。
5、上桌前撒上葱花即可!
小贴士
喜欢辣的朋友请用野山椒!如果有油炸花生米的话,放一点会更香~
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