年底吃喝清肠排毒家常菜收好（给身体做个大扫除）

11月7号，将进入今年的立冬节气，入冬的日子不远了。从入秋开始，想必大家都吃了不少高营养甚至高能量的食物，加上现在天气冷了，穿的衣服多了，那么看起来就显得更加魁梧了不少。当然从身体健康的角度来说，我们的身体也需要做个大扫除，排出体内多余的垃圾，轻轻松松地进入冬天。下面就来跟大家分享4种食物，堪称“清肠菜”，高纤维低热量，营养价值也不低，隔三差五吃一次，有助于润肠通便，让身体更轻松，一起来看看吧~

一、冻豆腐

将豆腐在低温的环境下，经过冷冻就成了冻豆腐。冻豆腐兼具豆制品的优秀品质，富含氨基酸，蛋白质以及钙，钾等微量元素。冻豆腐中的膳食纤维更高，热量很低，有助于清理肠胃。平时烧菜的时候，我们可以加入一些冻豆腐，既能帮助消化，还有助于平衡营养，非常不错的健康食材。

推荐食谱：鹌鹑蛋烧冻豆腐

1、准备一块冻豆腐，切成四方块，然后放入提前烧开的沸水中，调入少许食盐，煮两分钟左右，这样可以将冻豆腐中的异味去掉，同时又能增加冻豆腐筋道的口感。

2、准备一些鹌鹑蛋，提前煮熟后，将外皮剥掉，这里教大家一个小妙招，把煮好的鹌鹑蛋装进密闭的容器中，并且加入一些清水，然后用力摇晃，让鹌鹑蛋直接自然撞击出小裂纹，这样剥的时候非常快速省力。剥好之后，用小刀在表面划一两下，这样可以让其更入味。

3、起锅烧油，放入葱蒜炝锅，接着调入老抽，蚝油炒香，然后加入适量的热水进去煮沸，放入一小半八角，然后把鹌鹑蛋倒进去，煮5分钟左右，让鹌鹑蛋先入味。

4、接着放入冻豆腐进去，让其吸收汤汁，充分入味，出锅前撒上一些葱花和白芝麻增香即可。

二、蒜苗

蒜苗是大蒜长出来的嫩叶，有的地方称之为青蒜，这段时间在菜市场总能看到它的身影，价格不贵，一两块钱能买上一把炒一盘。蒜苗中含有大量的植物纤维，有助于促进肠胃蠕动，排出代谢物。当然蒜苗也是一种非常营养的食材 ，其中含有蛋白质，胡萝卜素以及矿物质等成分。当然蒜苗本身也非常的开胃解腻，荤素皆宜。

推荐食谱：蒜苗炒杏鲍菇

1、蒜苗在生长的过程中是层层包裹的，在叶片与茎先接触的位置很容易有泥土，我们在清洗的时候要注意。将其彻底洗干净，然后切成切刀的小段，这样可以增加食材的接触面，炒的时候更入味。

2、准备一个杏鲍菇，在温水中加一点食盐和面粉，浸泡5分钟，然后轻轻搓洗一遍，接着冲洗干净。先切成厚片，然后进一步切成粗一些的条状。因为烹炒的时候会缩水，太细的话，出锅后就会失去口感了。

3、菌类食材虽然很鲜美，但是在保存的过程中容易产生异味，所以我们最好先进行一个焯水的步骤，时间不要太久，一分钟左右就可以捞出了。

4、起锅烧油，先放少许的蒜面茎部进去，快速炒香。

5、接着翻入杏鲍菇进去，然后调入一些酱油，一点点糖，盐，胡椒粉，快速炒至入味，接着把剩余的蒜苗倒进去，然后继续快速翻炒至断生，就可以出锅了。这里的时间也不宜过长，否则会将蒜苗炒老，吃起来绵软而且香味也会变淡。

三、海带

海带属于一种大型海藻，也是我们常见的食材。海带有着海中的“长寿菜”之称，特殊的生存环境，使其成为一种高营养食材。另外海带中含有比较多的植物胶质，有助于肠道排泄，所以我们每周可以吃上一次海带。海带可以煮汤，可以凉拌，或是热炒，炖肉都非常鲜美。

推荐食谱：小炒海带

1、提前准备一些干海带，放入宽水中浸泡至变软，然后继续浸泡一天，期间我们多换几次水，将脏东西泡出去。

2、准备一些配菜增加风味，胡萝卜和尖椒各一个，洗净以后切成细条状。

3、接着我们准备一些瘦肉，同样也切成细长的肉丝状，加入一点生抽，蚝油，食用油，然后腌制十分钟左右。

4、锅内提前烧一些热水，把海带放进去，煮3分钟左右，煮出浮沫，然后把海带捞出来，再次清洗干净。

5、热锅凉油，把肉丝倒进去炒至断生 ，加入一些蒜末炒香，然后放入胡萝卜和尖椒进去一起炒，一分钟左右，胡萝卜变软，尖椒的香味散发出来。

6、这时候我们将海带倒进去，调入一些生抽和盐，继续炒至入味，就可以出锅了。

四、西蓝花

西蓝花是很多减肥人士喜欢的食材，西蓝花的热量很低，同时含有大量的膳食纤维，有助于润肠通便，促进肠胃蠕动。另外西蓝花中还富含维C，维A以及微量元素等，更是一种非常健康的绿色蔬菜。

推荐食谱：素炒西蓝花

1、用厨房剪刀将西蓝花剪成小朵，一般来说花梗的部分会比较大，我们将外边的老皮撕掉，然后切成片状，与西蓝花一起清洗干净。

2、接着将西蓝花放入沸水中焯烫一分钟，然后捞出待用。

3、准备一个彩椒，洗净后，去掉内部的白筋白籽，切成小块装碗备用。

4、另外准备两个鸡蛋，提前在平底锅中摊成蛋饼，然后切成小块。

5、锅内放油的同时，加入一些蒜末进去炒香，倒入彩椒，大火炒半分钟左右。

6、接着把西蓝花和鸡蛋也倒进锅里，调入一些生抽，盐，胡椒粉，继续快速炒均匀，让食材入味，就可以关火出锅了。

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