南北方买菜差异到底有多大（到底什么才算餐桌上的）

继南方人不懂北方人囤几百斤大白菜过冬，北方人不懂南方人的粽子、汤圆和月饼居然是咸的之后，“硬菜”这件事又引起了南北大讨论。

作为地地道道的北方人，一定知道在每次准备家宴或者饭馆聚餐的时候，必定有一两道“硬菜”，但是南方的童鞋们貌似并不太理解“硬菜”是啥意思--------

南方童鞋：什么？你们北方人吃饭一定要有一道“硬菜”？和南方点菜区别也太大了吧！

这个问题抛到了网上，北方的网友们纷纷给出了自己心目中的“硬菜”标准！

北方童鞋们普遍认为，“硬菜”是什么？就是拿得出手、镇得住场面的大菜！也是能看出主人诚意的菜！

接下来，北方童鞋们继续补充了条件----硬菜这件事儿中，“贵”和“肉”是必要条件！最靠北边儿的东北童鞋们还表示，只有“大盆”的红烧排骨、扣肉、肘子，言下之意就是-----硬菜还必须得“量大”！

锅装东北酱大骨

盆装小鸡炖蘑菇

接下来，八大菜系之一的鲁菜代表者---山东人，也表达了心中对“硬菜”的看法。

糖醋鲤鱼

家炖大肘子

陕西人表示，但凡切开的肉类就不算最硬可的“硬菜”了。

甘肃人跟上也表示必须是大容器装才算“硬菜”。

烤羊腿

与此同时，北方网友们还纷纷表示，凉菜里是不存在“硬菜”的，以及，“硬菜”的制作手法也是有严格要求的！比如：炒，这种做法，就基本没法算硬菜。

这是网友们提到的，有再多肉也不算硬菜的-----芥兰炒牛肉。肉食爱好者九叔表示，确实看起来不太硬可，这比素菜好不了哪儿去嘛......

接下来，有其他北方的童鞋，对“硬菜”做出了更精确的表达----

这条简直说出了九叔的心里话！我们的硬菜！必须是肉类独占鳌头！肉肉肉肉是皇后，其他都是配角，是奴婢！

北方大锅炖肉

与此同时

南方童鞋们表示

汤才是宴席的主角----

也有广东的筒子表示不服-----

上汤龙虾

清蒸东星斑

九叔表示

以后万一哪天去到广东

童鞋们请一定按这个标准招待！

讨论到最后，一个福建童鞋的留言打动了九叔，简直泪牛满面啊！！！！

各位天津的童鞋们，

你们觉得天津人餐桌上的“硬菜”应该是什么呢？

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