烘青茶和生茶的区别（深秋让熟普来帮你）

深秋季节上班，真是"春困秋乏"，整个人又疲又累，赶紧吃几顿好的补一下，想吃炸鸡，披萨，炖肉，这么油腻也没关系，不是都说喝点普洱可以解油腻吗？二哥在这而给您几个小妙招，包您挑到优质的熟普洱茶。

熟普小科普

以云南大叶种晒青茶为原料，按照发酵方式不同分为两种，自然发酵的，为"生普"，以及人工发酵的，为"熟普"。熟普洱与生普洱相比茶性更加柔和，也更养生。它们分解脂肪的方式也不一样，熟普在发酵中通过各种微生物的代谢产生了一系列，复杂的化学变化，不但给与了熟普特别的风味，而且也产生了更多的维生素和大量对人体有益的菌种，使得熟普拥有降血脂，解油腻，帮助肠胃消化，分解脂肪的功效。

与此同时，因为熟普性情温和并且其中更含有丰富的有益菌群，在进入人体后，不但不会像生普一样对胃产生刺激，反而会形成膜，附着在胃表面，长期饮用还可以帮助护胃、养胃。熟普的咖啡碱含量相对较少，因此对睡眠的影响也较小，晚饭后喝一杯也不用担心睡眠问题。

如何挑熟普？

一、闻香

"陈香"是指熟茶，经过渥堆，这种发酵工艺后，产生的独特香味并且随着时间的递进，保存好的熟茶，香味会越来越丰富，例如檀香、木香、药香等等，优质的熟茶，香味应是"渥堆味"，并且这种味道是在放置的几年内可以褪去的，所以若是挑选老熟普，可以从"水气"消失，香气转为"陈香"，这方面下手。避免挑选带有霉味的熟普。

二、观色

熟普的成茶颜色为红褐色，有些芽茶则呈暗金色；成茶茶汤颜色，会随着发酵程度，轻重而不同，发酵程度较轻，色泽为深红，滋味会较苦涩，偏酸，这样的茶放几年喝更好；较重则以黑色为主，滋味也更偏醇和。

三、查净

茶叶的"净度"是茶叶做工精致与否的重要指标，发酵的轻重程度是否掌握合适，制作环节是否卫生都可以通过茶叶的"净度"反映出来。"净度"好的标志首先是干茶没有杂质，再就是茶汤干净无残渣。

四、品味

优质的熟普，入口几乎没有苦涩感，甘甜爽滑，并且茶汤走到喉咙时第一感觉应该是爽快解渴，滋润感是非常强的，品质较低的茶会感觉不够劲儿，软弱无力。并且茶汤入口感觉非常厚，是粘稠地滑进口腔的，当茶汤里融入水溶物的物质较多时，就会产生这样的口感。最后当茶汤到达肠胃时同样也有一种舒适温暖的感觉。

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