烤串最新模式（外带外卖轻堂食模式）

疫情反复，猝不及防

这个10月郑州又又又又爆发新一轮疫情

三顾诸葛烤串安心外卖，线上点单，味你而来

门店老板们忙得热火朝天

外卖订单不断，无接触配送更安全

在家也能开心撸串

不仅这次疫情期间

从2020年疫情之后，有一种模式的餐饮小店

生意火爆，发展迅速，受疫情冲击较小

这些爆火的门店大多是以外带外卖为主，堂食比例很小

三顾诸葛烤串正属于这种类型

轻堂食小店更受欢迎

在疫情之前，餐饮业一直以线下堂食为王道，餐厅是否盈利依据到店的客户量来判断。所以餐饮创业多以“大而全”的门店为主，装修豪华，菜品丰富，产品单价高。

而近年来受疫情禁止堂食的影响，大店空转运营成本远远高于中小门店，短平快、小而美的轻堂食小店更受创业者的青睐。

以三顾诸葛烤串为例，几万元启动资金，十几平米门店，1-2人便能撑起一间小店，开启创业之路。

商场店、街边店、档口店……灵活的店型选择，无需设置过多座位，客户即买即走。减少房租和人工成本，轻资产投入，降低开店风险，回本盈利快，成为很多餐饮创业者的选择。

外卖加持扩大服务范围

一个品牌，若抓不住外卖崛起的风口，就等于放弃了整个餐饮市场中重要的增收来源。

美团外卖相关负责人也表示，餐饮经营已经进入外卖、堂食“双主场”并重的时代。外卖的加入，可以将门店服务的范围扩大数倍，也就相当于客户的流量扩大了数倍。

三顾诸葛烤串不仅抓住了这个风口，更是将其赋能给加盟商，积极扶持外卖运营，与多家外卖平台达成战略合作，多渠道运营，提高外卖增收。

外卖包装方面更是全面升级，每一份外卖都精心打包，锡纸 保温袋 外包装 ，三层包装，三重安全保障，杜绝配送过程中被打开的风险。用看得见的品质与安全为美食保驾护航！

外带打包增加消费客群

作为休闲小吃，外带打包是三顾诸葛烤串的另一重要增收渠道，走过路过的人都可以成为外带客群，窗口排队也可以为门店引流。

选址灵活，多种店型更是将外带模式的好处发挥到极致。商场店、街边店能够满足逛街休闲客户即买即走，即买即吃的需求。位于社区周边的门店，则可以抓住周边客户外带回家的需求，扩大消费客群。

与外卖模式线上点单不同的是，外带打包还会让客户对门店品牌形象有一个更立体的认知。

干净明亮的开放式明档明厨，现选现烤，所有操作都能够透过橱窗看到，增加客户的体验感和信任度，无形中提高品牌知名度。

“外带 外卖 轻堂食”三线经营模式

线上线下内外兼修

本质上是一种全域流量的捕捉

为更多消费者带来更多优质化的体验

也助力万千创业者实现财富增长