鱼丸用什么淀粉（鱼丸怎么做）

鱼丸可以用湿淀粉材料：鱼肉500克、清水40克、蛋清3个、湿淀粉50克，我来为大家讲解一下关于鱼丸用什么淀粉?跟着小编一起来看一看吧!

鱼丸用什么淀粉

鱼丸可以用湿淀粉。

材料：鱼肉500克、清水40克、蛋清3个、湿淀粉50克。

调味料：精盐4克、葱姜汁25克味精1.5克、熟猪油50克。

取鱼肉500克，剁成鱼泥，加清水40克，精盐4克，葱姜汁25克，顺着一个方向搅匀。

搅至有粘性时，用手试挤一个鱼丸，放入冷水中，如能浮起，随即加入搅打成泡沫状的蛋清3个、湿淀粉50克、味精1.5克、熟猪油50克仍顺一个方向搅匀，即成鱼丸料子。

然后，用手将料子挤成直径3厘米的鱼丸放入冷水锅中，上火煮开（保持微开3分钟）撇去浮沫，用漏勺将鱼丸捞出即成。