木薯好呢还是红薯好呢（木薯和番薯究竟有什么区别）

前段时间刚刚过去的3.15晚会，给广大群众报道了许多假冒伪劣产品，我们日常生活中，吃的喝的穿的用的，处处都可能存在着危险。在购买商品的时候一定要擦亮眼睛，有些只是买到衣服的假货让人非常气愤罢了，但是有些事物如果买到了假货，那可就是要人命的！

315消费者权益日

在3.15晚会上就报道了这样一批货物，许多不良商家让木薯和番薯来了个“狸猫换太子”。把有毒有危害的产品制作成人们平时可以购买的商品，掺杂着假货卖给消费者。这样的行为的确可耻，也被我们的打假晚会进行了狠狠地抨击，并进行了严厉的查处。

木薯

番薯

为什么会出现这样的情况呢？这两样东西又是为何一个可以食用一个就被打假了呢？本文将从以下三个方面来阐述这些问题：木薯和番薯的区别；木薯做成粉条有什么危害，会对人体造成什么不良影响呢？食用木薯会怎么样？

木薯和番薯的区别

前不久过去的3.15打假晚会，给我们带来许多的假冒伪劣商品的榜单，这些榜单上面甚至还会有我们日常食用或是使用的商品，实在是让人觉得可怕。

而这些假商品中就有这么一项，让中央电视台进行曝光还被当地食品药品监督管理局查封了61.97吨的成品，6家涉事企业被关停整顿。这个东西就是我们常常食用的——粉条。

粉条

而大家一定会产生疑惑，粉条不就是红薯做成的吗？这种土生土长的食材做成的商品，怎么还会有假冒伪劣的风险呢？这就是大家有所不知了，红薯的另一个叫法是番薯或者是红苕。番薯这个名字带“番”字，顾名思义就不是我们中国土生土长的食物，而是当年万历年间，从外国引进的草本植物。

因其淀粉含量高，饱腹感强，并且还易栽种的特点，让它一来到中国就变成了“香饽饽”。农民们竞相买来种子进行种植，很快，这种植物就广泛地传播到了我国的大江南北，家家户户家里都吃过番薯。

蒸红薯

它的营养价值也是非常的可观，不仅含有较高的人体所需的蛋白质，还有不少的微量元素如：磷，钙，钾，胡萝卜素等，这些微量元素都能带给人体好处，是上好的粗粮品种。

在中国，红薯成熟后有很多的食用方式，最常见的就是把它放在蒸饭的格子上面，蒸熟后可和米饭直接食用。其他的方式如提取其中的淀粉做成淀粉丸子，或者凉皮等都是可口的食物。热爱吃火锅的重庆人们，也经常把红薯做成红薯宽粉煮在火锅里，那Q弹的口感让人难以忘怀。

红薯宽粉

那么，木薯又是什么东西呢？其实，木薯也是一种植物，这类植物和红薯一样，淀粉含量极高，全球各地的人们都有种植，据统计，差不多有一百多个国家种植木薯。并且，木薯是全球大概6亿人的口粮。

木薯不仅可以直接煮熟后食用，还能将煮熟后的木薯做成木薯淀粉或者酿造成木薯酒。我们日常中爱吃的珍珠奶茶中的珍珠，很大部分就是用木薯粉做成的，那样的口感也是受到广大群众的喜爱。但是，这样的木薯为何会有危害呢？做成粉条又会怎么样呢？

木薯珍珠

木薯做成粉条会有什么危害？

现在，我们要谈到的问题就是：明明可以食用的木薯怎么就有危害了呢？为何不能用木薯做成粉条？

其实我们种植的木薯大多是分为两类的：一种是可以食用的甜木薯，另一种就是工业用得较多的不可食用的苦木薯。在这次3.15晚会上打假和整治的关于粉条的商家和产品也就是和这类苦木薯有关。

木薯淀粉

苦木薯的淀粉含量也非常的丰富，并且价格极低，是可食用木薯一半的价格。因其氰酸含量较高，人体食用后会发生不适，长期食用后甚至会导致神经衰弱的衰弱和麻痹，所以一般不会给动物和人类食用。

但是，这类木薯的淀粉含量比甜木薯和红薯的淀粉含量都高，虽然不能给人类和动物食用，但是用在工业制品上面却是完全没问题的。作为工业淀粉的木薯材料，可以用来燃烧乙醇，或者是用于其他工业制品的加工中。

氰酸危害

并且，现在我们已经找出了食用苦木薯不会有危害的方法，那就是将木薯中的有害物质去除，常见的方法有将木薯切片，然后在太阳下反复暴晒达到三天以上，这样就能给动物食用了。但是，既然已经找到了食用木薯不会中毒的方式，为何还有这样一大批的商品和商家被查出呢？

食用木薯会怎么样？

接下来，我们要讲述的最后一个问题就是，食用了木薯做的粉条会怎么样呢？曾经有过类似的新闻报道：广西地区一户人家集体吃了木薯做的食物，但是由于处理不当，其中的毒素没有完全去除，导致一家人都中毒了，最小的孩子甚至为此丢了性命。

木薯

这样的惨剧实在是让人唏嘘不已。在本次3.15晚会打假过程中，有一位商家接受采访，曾提到，他们厂一天就可以将商品向全国传递18吨的木薯粉，这样的数字实在过于庞大。而且，一旦其中有任何一批的食品处理不当或者是其他的毒素未清除，就将会发生严重的大型中毒事件。所以这样的危害让我们不得不严防。

处理不当含毒果蔬

并且，由于木薯和红薯同根同源，在口感上不容易区分，这次打假中就有不少的木薯粉条是用了造价更加便宜的玉米淀粉和木薯淀粉混合而成的产品制成的。所以就算是危害很少或者是无危害，都不能算作是红薯粉，这种挂着羊头卖狗肉的行为，的确是应该遭到抨击。

木薯

那么，我们应该如何将木薯处理得达到食用水平呢？最重要的是不论是苦木薯还是甜木薯，都不可以生吃，一定要煮熟，完全煮透之后才能食用。并且煮过木薯或者泡过木薯的汤水，一定要倒掉，被水泡出来的氢氰酸是会对人体有害的，切记不可误食。