不用怀疑这菜绝对简单又下饭(这道菜最受欢迎)
小葱拌豆腐,一清二白,这是我们从小就知道的一句谚语,小葱拌豆腐是一道很普通的家常菜,特别是在四五月份的时候,这道菜的上桌率很高,一是天气逐渐升温,开始喜欢吃爽口一些的凉菜,二是此时的小葱最为鲜嫩,用来拌豆腐最合适不过了。
小葱拌豆腐的做法特别简单,想要口感滑嫩又好吃,有些技巧还需记牢,这样做的小葱拌豆腐好看更好吃。
【小葱拌豆腐】
材料:豆腐、小葱
辅料:白芝麻
调料:食盐、味极鲜、香油
做法:
1.豆腐最好选择嫩豆腐,也就是南豆腐,先把豆腐切成厚片,再切成1厘米左右的豆腐丁。
2.锅内加入清水,把嫩豆腐凉水下锅,加入2克食盐大火烧开,水开后把豆腐煮1分钟。
3.豆腐焯水能去除它的豆腥味,也能增加底味,而且焯水后的豆腐更紧实,不易破损。
4.豆腐焯水完成控水捞到凉白开水中浸泡,让豆腐冷却。
5.待豆腐冷却后控干水分捞到一个大碗中。
6.撒入一把葱花,加入1克食盐、3克味极鲜、3克香油。
7.豆腐易碎,用颠拌的方式把豆腐和调料颠拌均匀。
8.最后再撒入一把熟的白芝麻点缀增香,一道“小葱拌豆腐”即可享用。
这样拌出的豆腐又香又嫩,味道清香,口感滑嫩,让人吃一口就爱上它的味道,感兴趣尝试一下,希望您能够喜欢。
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