做热干面用的秘制芝麻酱（热干面芝麻酱制作教程和配方）

热干面的来历，和很多中外美食的来历相同，都是一个美丽的意外。有一个人不小心打翻了香油壶，油泼在了煮熟的面上，而第二天把这些面条从新煮过加热后拌入调料，竟然有意想不到的美味，就这样诞生了闻名的热干面。热干面好吃的重点是调料，饭特香有调热干面芝麻酱的独门秘诀，今天分享给大家。

用料

碱面、芝麻酱、花生酱、胡椒粉、鸡精、盐、生抽、老抽、花椒油、辣椒油、麻油、牛骨高汤、腌萝卜干、葱

1、将芝麻酱、花生酱少许、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精、盐、花椒油、辣椒油、麻油和牛骨高汤混合至适当的浓度。

2、腌萝卜切丁。

3、煮碱面，放酱，放腌萝卜，放葱花，不赘述。拌匀即可。

小贴士：

调一碗香飘万里的酱，光靠芝麻酱是绝对不够的，加一点点的花生酱非常的提味，面店老板是不会告诉你的~

想要好吃，就不要用清水稀释，用牛骨高汤，我前面有菜谱教做。我比较偏执，没有高汤我宁可不做热干面，因为味道真的逊色很多。

我把所有调酱用的材料全部混合，煮完面之后直接浇上去，不用再加其他调料，方便些。当然，一次性做多了，可以放进美的冰箱进行保存。