一大块冻肉怎么切小块（每切一块冻猪肉）

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趁着间歇休息的汪凡和王莉

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原本是装修工

现在是临时锯骨机师傅

我们是汪凡和王莉，今年接近40岁，武汉本地人，2月26号成为武汉市江岸区四维街道太平社区的志愿者，本来和其他志愿者一样，做一些买菜、送药的活儿，但是最近我们变成了切割冻猪肉的师傅。

为了满足武汉市民对肉类的需求，最近武汉市政府全面将储备的冻猪肉放到市场上，原本售冷鲜肉的商超在硬件和人手上无法满足如此巨大的切割工作量，这让社区工作者十分头疼。本来社区人手就紧缺，在店里排队等待切割十分耗时，但直接买回去又无法分配给购买的居民。

正好之前我们是搞装修的，年前买了一台新的台锯还没有用，这次消毒之后就拿出来帮忙免费切肉了，效果还挺好。

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骨头比肉好切

排骨比较薄，很好切，我这个锯片就刚刚够，咔咔咔咔咔，一刀一个就很快……冻猪肉很厚，我的锯片就不行，需要用手持的马刀锯单独作二次切割才行。

第一次切割肉经验不足 满身都是冰渣的王莉

本来是帮自己所在的社区切割冻猪肉的，但是一传十、十传百，因为确实有很大的需求，周边的社区也都开车送猪肉过来，我们虽然辛苦点，只要能帮上忙，也就没什么。

志愿者们将切割完的猪肉带回社区

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过程很单调，

但容不得一丝怠慢

切割冻猪肉听起来简单，干起来可不是那么回事儿。一块冻猪肉20斤起，上面都是冰渣，形状也不规则，需要用手紧紧扶住……抱起来，紧握着，推过去，这样的动作需要全神贯注地不停重复。

厚厚的冻猪肉难以切割

那些商超里只有一台切割机、一个锯骨师傅，站在那儿不停地切，长期下来肩周炎都犯了，这个过程很单调，但是容不得一丝怠慢，一不留神就是掉胳膊的事儿。

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每切一块冻猪肉

就像下了一场猪肉味儿的雪

4个小时，我已经差不多切了7、8车猪肉了，得有1000斤，你看我身上都是肉末和冰渣，没有经验，搞得这么狼狈，下次我再切一定穿个雨衣戴个头套啥的。这个不能戴眼镜，不然会有雾气，很危险，我一般都是把肉对准锯齿后，头偏一下，虽然不能完全躲过冰渣肉末，但是也有一定作用。

切割时溅起的冰渣和肉末像下雪了一样

因为使用的不是专业切肉工具，齿轮比较厚，肉末会溅到别的地方，切割完的肉会有一些重量上的损耗，我们一般会提醒来切肉的志愿者拍摄一些照片和视频，回去好跟居民解释，一是我们的切肉工具和环境比较干净，二是确实存在客观的损耗，希望能理解。

汪凡和新买的消过毒的台锯

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切猪肉也能“感动社区”

刚才切肉的时候手机响个不停，一看是志愿者群里发我们切肉的短视频，可能是小区里楼上的居民看到了，给我们拍的，挺感动的。

这几天我们听到最多的话就是“谢谢”，我们说的最多的话是“没事儿”，虽然说了很多遍，但我还是觉得很真诚，是那种发自内心的，不是顺口说的。

（来源：新华网）