油炸小黄鱼的家常做法（怎么做油炸小黄鱼）

原料：小黄鱼一斤 调料：盐，酱油，糖，味精，酒，葱花，姜片，淀粉 ，我来为大家讲解一下关于油炸小黄鱼的家常做法?跟着小编一起来看一看吧!

油炸小黄鱼的家常做法

原料：小黄鱼一斤。

调料：盐，酱油，糖，味精，酒，葱花，姜片，淀粉。

小黄鱼请摊主杀好、去内脏。回家将它冲洗干净，沥干。

将小黄鱼放入碗内，加适量盐、少量酱油，少量糖、适量味精、酒、葱花、姜片拌匀腌二个小时（中间翻动一二次，使之均匀入味）。

另取一干净的碗，倒入适量淀粉，取出腌过的小黄鱼，将之逐一全身均匀蘸上淀粉待用。

锅上火加热，倒入适量油（比平时炒菜要多一些）。

油热（约七八成热）转中火，逐条放入小黄鱼，一般一次炸二三条的样子。

翻面，将二面都炸成金黄色捞出。