红萝卜最好吃的做法，胡萝卜怎么吃最有营养

胡萝卜是大家日常生活中常见的蔬菜之一，大家经常用胡萝卜炖肉，胡萝卜含有丰富的维生素和矿物质，那么怎么吃胡萝卜最有营养呢？

胡萝卜生吃熟食都是可以的。但是，胡萝卜熟吃营养会更好。因为胡萝卜是脂溶性物质，只有溶解在油脂当中，才能被人体充分吸收，因此做胡萝卜菜时要多放油，最好同肉一起炒，这样更容易促进营养物质的吸收。

胡萝卜还有一种做法是炖着吃，胡萝卜素容易氧化，和猪肉牛肉羊肉等一起在压力锅中炖15-20分钟，可以减少胡萝卜与空气接触，胡萝卜素保存率比较高。