中老年人最应该吃的食物（最适合中老年人食物排行榜）

大家好，这里是匠心小厨记，炎热的夏天已经到来，关于夏季的饮食健康，中老年朋友也要格外注意，由于夏季的气温偏高，大家一定要注意好食物的保鲜方式，稍有不慎，就会给肠胃带来负担，严重的话还会威胁身体健康，所以步入夏天，健康正确的饮食也显得尤为重要，最适合中老年人健康食物排行榜，牛奶倒数第一，鲫鱼第四，建议大家了解，吃对更健康！

牛奶---安眠，补钙，美容养颜

推荐食谱：姜汁撞奶

姜汁撞奶

所需食材：牛奶，生姜

调料：白糖

烹饪方法：

1. 把买回来的老姜，切成细丝放入料理机内，搅拌成姜蓉，生姜要买新鲜点的，姜汁会比较多。
2. 把榨好的生姜倒出，用纱布包裹好，用力挤出姜汁到碗中。
3. 把牛奶中加糖，放入锅中加热，加热温度至70到80度之间。
4. 把热好的牛奶趁热倒入盛有姜汁的碗内，不要搅拌，静置15分钟左右，等它自动凝结。

美食小贴士：想要口感嫩滑点的，牛奶加热至50度左右；姜汁撞奶有活血，祛寒，美容，安眠，止咳的功效，70到80度左右的生姜蛋白酶的火星最强，效果最好；250毫升的牛奶放入15到20毫升的姜汁。

西红柿---清热解毒，生津止渴，健胃消食，利尿

推荐食谱：西红柿炒牛肉

西红柿炒牛肉

所需食材：牛肉，西红柿，小葱

调料：黄酒，生抽，淀粉，番茄酱

烹饪方法：

1. 先把小葱洗净后切成段，西红柿用刮皮刀刮掉外皮，切成块状。
2. 牛肉洗净后，横着纹路切成薄片，放入碗中，加入食盐，生抽，少许黄酒，淀粉抓匀，然后放点食用油挂浆，腌制15分钟。
3. 锅中放油，油热后，放入牛肉片快速滑散，变色后立马盛出。
4. 锅中继续放点食用油，放入西红柿，大火煸炒一下，放入两勺番茄酱和少许食盐，接着放入牛肉，大火翻炒均匀盛出即可。

美食小贴士：西红柿先用刮皮刀刮掉外皮，不然经过大火烹饪时，外皮容易脱落；腌制牛肉时不要用料酒，会让牛肉有发酵的味道，烹饪牛肉时，要用大火翻炒，时间不宜过久，容易变老。

茄子---清热解暑，降脂降压，保护心血管

推荐食谱：凉拌茄子

凉拌茄子

所需食材：茄子，大蒜，小葱，香菜，小米辣

调料：食盐，生抽 ，陈醋，白糖，油辣子，鸡精，芝麻油

烹饪方法：

1. 多备点蒜沫，小葱切成葱花，香菜切成段，小米辣切成小圈。
2. 先把茄子洗净切成一指长的段，蒸锅上汽后，放入蒸锅中，大火蒸8分钟左右，拿出放凉。
3. 调料汁：准备一个小碗，放入蒜沫，小米辣，食盐，生抽，白糖，陈醋，油辣子，鸡精，芝麻油，用勺子搅拌均匀。
4. 把放凉的茄子放入碗中，加入香菜和葱花，淋入料汁，抓拌均匀装盘。

美食小贴士：凉拌茄子要选用细嫩的茄子，吃起来非常滑嫩清爽开胃。

芹菜---清热解毒，利尿消肿，平肝降压

推荐食谱：西芹炒鸡蛋

西芹木耳鸡蛋

所需食材：西芹，木耳，鸡蛋，蒜沫，大葱沫，红辣椒

调料：食盐，料酒，蚝油，生抽，鸡精

烹饪方法：

1. 木耳提前用温水泡发，洗净后焯水捞出，西芹清洗干净切成小段，红辣椒去蒂去籽切成小块，备好蒜沫和葱沫。
2. 碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅成蛋液，热锅热油，放入蛋液煎至8分熟盛出。
3. 锅中再次加油，放入蒜沫和葱沫炒香，加入西芹大火翻炒至变色后，放入木耳和鸡蛋，加入食盐，蚝油，生抽，鸡精调味，大火炒至均匀后盛出即可。

美食小贴士：木耳先焯水，炒的时候不会溅油；先炒鸡蛋时，鸡蛋炒制定型后就可以出锅，炒得太久，会容易老。

鲫鱼---健脾和胃，利水消肿，健脑益智

推荐食谱：鲫鱼豆腐汤

鲫鱼豆腐汤

所需食材：鲫鱼，豆腐，生姜，香菜，料酒，大葱白

调料：食盐，鸡精，料酒

烹饪方法：

1. 先把豆腐切成小块，生姜切成细丝，大葱白切成小段，香菜去除根部，洗净备用。
2. 把买回来的鲫鱼从鱼肚处剖开，清理干净肚中的黑膜，鱼身上斜着打上花刀，放入盘中加入料酒和姜丝，均匀地涂抹在鱼身上，腌制15分钟。
3. 把腌制好的鲫鱼用厨房纸擦干水，热锅热油，放入锅中煎至两面金黄色，加入姜丝，葱白段和适量的水，大火煮至汤汁奶白，随后放入豆腐块，食盐和鸡精，继续大火煮5分钟，盛出后放入香菜段。

美食小贴士：鲫鱼肚中的黑膜一定要处理干净，这也是腥味的主要来源；煎鱼时要热锅热油，烧至锅冒烟，也可以加点食盐，这样煎鱼时就不会破皮了。

芦笋---清热利尿，健脑益智，降脂减肥

推荐食谱：芦笋炒虾仁

芦笋炒虾仁

所需食材：芦笋，虾仁，胡萝卜，玉米粒，蒜子，大葱

调料：食盐，生抽，蚝油，鸡精

烹饪方法：

1. 先把蒜子拍碎剁成蒜沫，大葱切碎成葱沫，胡萝卜改刀切成薄片，玉米粒准备少许就行，虾仁先用食盐抓洗掉粘液和腥味，洗净后放入碗中。
2. 先把芦笋比较老的位置去掉，洗净后斜刀切成段，锅中烧水加入少许的食盐和食用油，水开后把芦笋放入水中汆烫，去掉涩味后捞出冷水过凉，胡萝卜和玉米粒也分别焯水备用。
3. 锅中放油，下入蒜沫葱碎和虾仁，一起煸炒出香味后，加入芦笋，胡萝卜和玉米粒，再放入食盐，生抽，蚝油和鸡精进行调味，大火快速翻炒均匀后出锅即可。

美食小贴士：芦笋焯水时，放入食盐和食用油，是为了保持芦笋翠绿，并且营养不流失，同时还可以增加芦笋的底味，焯水时间控制在一分钟左右，捞出过冷水，保持芦笋的脆嫩口感。

木耳---补气养血，清肠胃，降压抗衰

推荐食谱：洋葱拌木耳

洋葱拌木耳

所需食材：干木耳，洋葱，红辣椒，香菜，花生米

调料：食盐，生抽，香醋，白糖，鸡精，辣椒粉，芝麻油

烹饪方法：

1. 洋葱剥去外皮，改刀切成细丝，红辣椒去蒂去籽切成丝，香菜切成段，大蒜拍碎剁成沫，花生米炒熟后，盛出放凉。
2. 先把干木耳放入温水中浸泡，泡开后多清洗几遍，去掉杂质和脏物，锅中烧水，水开后放入木耳汆烫一分钟捞出沥水。
3. 调料汁：碗中放入辣椒粉和蒜沫，淋上热油激发出香味，加入生抽，食盐，香醋，白糖，鸡精，芝麻油，搅拌均匀。
4. 把焯烫好的木耳，洋葱丝，红椒丝全部放入盆中，放上香菜段，淋入料汁，搅拌均匀后，盛出装盘。

美食小贴士：干木耳泡发后，要多清洗几遍，木耳中容易藏有赃物和杂质。

南瓜---健脾养胃，清热解毒，消暑止渴

推荐食谱：酒酿南瓜丸子

酒酿南瓜丸子

所需食材：南瓜，红枣，枸杞

调料：醪糟，白糖，淀粉

烹饪方法：

1. 把南瓜去皮，去掉带籽的瓜瓤，洗净后切成薄片，然后放入蒸锅蒸熟，红枣和枸杞洗净，把红枣对半切开。
2. 蒸熟后去除放凉，加入糯米粉搅拌均匀，揉成面团，再搓成一个个的小丸子，静置一会。
3. 趁着静置的时间，锅中加水烧开，放入南瓜丸子，煮到浮起，放入红枣，枸杞和醪糟。
4. 煮开后，放入适量的白糖或者冰糖，待白糖融化后，加入少许的水淀粉，煮到浓稠后关火即可。

美食小贴士：女人喝的话，可以把白糖改成红糖，效果会更好哟！

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