中老年人最应该吃的食物(最适合中老年人食物排行榜)

大家好,这里是匠心小厨记,炎热的夏天已经到来,关于夏季的饮食健康,中老年朋友也要格外注意,由于夏季的气温偏高,大家一定要注意好食物的保鲜方式,稍有不慎,就会给肠胃带来负担,严重的话还会威胁身体健康,所以步入夏天,健康正确的饮食也显得尤为重要,最适合中老年人健康食物排行榜,牛奶倒数第一,鲫鱼第四,建议大家了解,吃对更健康!

牛奶---安眠,补钙,美容养颜

推荐食谱:姜汁撞奶

中老年人最应该吃的食物(最适合中老年人食物排行榜)(1)

姜汁撞奶

所需食材:牛奶,生姜

调料:白糖

烹饪方法:

  1. 把买回来的老姜,切成细丝放入料理机内,搅拌成姜蓉,生姜要买新鲜点的,姜汁会比较多。
  2. 把榨好的生姜倒出,用纱布包裹好,用力挤出姜汁到碗中。
  3. 把牛奶中加糖,放入锅中加热,加热温度至70到80度之间。
  4. 把热好的牛奶趁热倒入盛有姜汁的碗内,不要搅拌,静置15分钟左右,等它自动凝结。

美食小贴士:想要口感嫩滑点的,牛奶加热至50度左右;姜汁撞奶有活血,祛寒,美容,安眠,止咳的功效,70到80度左右的生姜蛋白酶的火星最强,效果最好;250毫升的牛奶放入15到20毫升的姜汁。

西红柿---清热解毒,生津止渴,健胃消食,利尿

推荐食谱:西红柿炒牛肉

中老年人最应该吃的食物(最适合中老年人食物排行榜)(2)

西红柿炒牛肉

所需食材:牛肉,西红柿,小葱

调料:黄酒,生抽,淀粉,番茄酱

烹饪方法:

  1. 先把小葱洗净后切成段,西红柿用刮皮刀刮掉外皮,切成块状。
  2. 牛肉洗净后,横着纹路切成薄片,放入碗中,加入食盐,生抽,少许黄酒,淀粉抓匀,然后放点食用油挂浆,腌制15分钟。
  3. 锅中放油,油热后,放入牛肉片快速滑散,变色后立马盛出。
  4. 锅中继续放点食用油,放入西红柿,大火煸炒一下,放入两勺番茄酱和少许食盐,接着放入牛肉,大火翻炒均匀盛出即可。

美食小贴士:西红柿先用刮皮刀刮掉外皮,不然经过大火烹饪时,外皮容易脱落;腌制牛肉时不要用料酒,会让牛肉有发酵的味道,烹饪牛肉时,要用大火翻炒,时间不宜过久,容易变老。

茄子---清热解暑,降脂降压,保护心血管

推荐食谱:凉拌茄子

中老年人最应该吃的食物(最适合中老年人食物排行榜)(3)

凉拌茄子

所需食材:茄子,大蒜,小葱,香菜,小米辣

调料:食盐,生抽 ,陈醋,白糖,油辣子,鸡精,芝麻油

烹饪方法:

  1. 多备点蒜沫,小葱切成葱花,香菜切成段,小米辣切成小圈。
  2. 先把茄子洗净切成一指长的段,蒸锅上汽后,放入蒸锅中,大火蒸8分钟左右,拿出放凉。
  3. 调料汁:准备一个小碗,放入蒜沫,小米辣,食盐,生抽,白糖,陈醋,油辣子,鸡精,芝麻油,用勺子搅拌均匀。
  4. 把放凉的茄子放入碗中,加入香菜和葱花,淋入料汁,抓拌均匀装盘。

美食小贴士:凉拌茄子要选用细嫩的茄子,吃起来非常滑嫩清爽开胃。

芹菜---清热解毒,利尿消肿,平肝降压

推荐食谱:西芹炒鸡蛋

中老年人最应该吃的食物(最适合中老年人食物排行榜)(4)

西芹木耳鸡蛋

所需食材:西芹,木耳,鸡蛋,蒜沫,大葱沫,红辣椒

调料:食盐,料酒,蚝油,生抽,鸡精

烹饪方法:

  1. 木耳提前用温水泡发,洗净后焯水捞出,西芹清洗干净切成小段,红辣椒去蒂去籽切成小块,备好蒜沫和葱沫。
  2. 碗中打入两个鸡蛋,用筷子搅成蛋液,热锅热油,放入蛋液煎至8分熟盛出。
  3. 锅中再次加油,放入蒜沫和葱沫炒香,加入西芹大火翻炒至变色后,放入木耳和鸡蛋,加入食盐,蚝油,生抽,鸡精调味,大火炒至均匀后盛出即可。

美食小贴士:木耳先焯水,炒的时候不会溅油;先炒鸡蛋时,鸡蛋炒制定型后就可以出锅,炒得太久,会容易老。

鲫鱼---健脾和胃,利水消肿,健脑益智

推荐食谱:鲫鱼豆腐汤

中老年人最应该吃的食物(最适合中老年人食物排行榜)(5)

鲫鱼豆腐汤

所需食材:鲫鱼,豆腐,生姜,香菜,料酒,大葱白

调料:食盐,鸡精,料酒

烹饪方法:

  1. 先把豆腐切成小块,生姜切成细丝,大葱白切成小段,香菜去除根部,洗净备用。
  2. 把买回来的鲫鱼从鱼肚处剖开,清理干净肚中的黑膜,鱼身上斜着打上花刀,放入盘中加入料酒和姜丝,均匀地涂抹在鱼身上,腌制15分钟。
  3. 把腌制好的鲫鱼用厨房纸擦干水,热锅热油,放入锅中煎至两面金黄色,加入姜丝,葱白段和适量的水,大火煮至汤汁奶白,随后放入豆腐块,食盐和鸡精,继续大火煮5分钟,盛出后放入香菜段。

美食小贴士:鲫鱼肚中的黑膜一定要处理干净,这也是腥味的主要来源;煎鱼时要热锅热油,烧至锅冒烟,也可以加点食盐,这样煎鱼时就不会破皮了。

芦笋---清热利尿,健脑益智,降脂减肥

推荐食谱:芦笋炒虾仁

中老年人最应该吃的食物(最适合中老年人食物排行榜)(6)

芦笋炒虾仁

所需食材:芦笋,虾仁,胡萝卜,玉米粒,蒜子,大葱

调料:食盐,生抽,蚝油,鸡精

烹饪方法:

  1. 先把蒜子拍碎剁成蒜沫,大葱切碎成葱沫,胡萝卜改刀切成薄片,玉米粒准备少许就行,虾仁先用食盐抓洗掉粘液和腥味,洗净后放入碗中。
  2. 先把芦笋比较老的位置去掉,洗净后斜刀切成段,锅中烧水加入少许的食盐和食用油,水开后把芦笋放入水中汆烫,去掉涩味后捞出冷水过凉,胡萝卜和玉米粒也分别焯水备用。
  3. 锅中放油,下入蒜沫葱碎和虾仁,一起煸炒出香味后,加入芦笋,胡萝卜和玉米粒,再放入食盐,生抽,蚝油和鸡精进行调味,大火快速翻炒均匀后出锅即可。

美食小贴士:芦笋焯水时,放入食盐和食用油,是为了保持芦笋翠绿,并且营养不流失,同时还可以增加芦笋的底味,焯水时间控制在一分钟左右,捞出过冷水,保持芦笋的脆嫩口感。

木耳---补气养血,清肠胃,降压抗衰

推荐食谱:洋葱拌木耳

中老年人最应该吃的食物(最适合中老年人食物排行榜)(7)

洋葱拌木耳

所需食材:干木耳,洋葱,红辣椒,香菜,花生米

调料:食盐,生抽,香醋,白糖,鸡精,辣椒粉,芝麻油

烹饪方法:

  1. 洋葱剥去外皮,改刀切成细丝,红辣椒去蒂去籽切成丝,香菜切成段,大蒜拍碎剁成沫,花生米炒熟后,盛出放凉。
  2. 先把干木耳放入温水中浸泡,泡开后多清洗几遍,去掉杂质和脏物,锅中烧水,水开后放入木耳汆烫一分钟捞出沥水。
  3. 调料汁:碗中放入辣椒粉和蒜沫,淋上热油激发出香味,加入生抽,食盐,香醋,白糖,鸡精,芝麻油,搅拌均匀。
  4. 把焯烫好的木耳,洋葱丝,红椒丝全部放入盆中,放上香菜段,淋入料汁,搅拌均匀后,盛出装盘。

美食小贴士:干木耳泡发后,要多清洗几遍,木耳中容易藏有赃物和杂质。

南瓜---健脾养胃,清热解毒,消暑止渴

推荐食谱:酒酿南瓜丸子

中老年人最应该吃的食物(最适合中老年人食物排行榜)(8)

酒酿南瓜丸子

所需食材:南瓜,红枣,枸杞

调料:醪糟,白糖,淀粉

烹饪方法:

  1. 把南瓜去皮,去掉带籽的瓜瓤,洗净后切成薄片,然后放入蒸锅蒸熟,红枣和枸杞洗净,把红枣对半切开。
  2. 蒸熟后去除放凉,加入糯米粉搅拌均匀,揉成面团,再搓成一个个的小丸子,静置一会。
  3. 趁着静置的时间,锅中加水烧开,放入南瓜丸子,煮到浮起,放入红枣,枸杞和醪糟。
  4. 煮开后,放入适量的白糖或者冰糖,待白糖融化后,加入少许的水淀粉,煮到浓稠后关火即可。

美食小贴士:女人喝的话,可以把白糖改成红糖,效果会更好哟!

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