怎样挑选好汤圆（这三点要注意了）

央广网杭州2月15日消息（记者俞安懿 通讯员市闻）元宵节是我国重要的传统佳节之一，北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，成为民间流传已久的习俗。但是元宵（汤圆）怎么吃得安全、吃得健康，您是否关注过呢？临近元宵节，浙江省市场监管局专门对市场上销售的汤圆食品做了专项监督抽查，并以“汤圆怎么选，这些您一定要关注”为主题发布了节日消费提醒。抽检结果显示，市售汤圆质量较好。抽检速冻元宵（汤圆）94批次，经检测全部合格，合格率为100%。

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一、关注这几个“信号”

结合汤圆的产品特性，其中有可能存在过氧化值、菌落总数超标风险，大家购买或食用前不可大意。

过氧化值是显示食品中油脂是否氧化变质的主要指标，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，而汤圆中过氧化值超标主要是因为汤圆里黑芝麻馅含有较多脂肪，若生产加工或储存不当，易造成脂肪氧化，食用起来会有“哈喇”味。如遇此类情况，切记立即停止进食。

菌落总数是卫生指示菌，主要用来评价食品清洁度。速冻汤圆中菌落总数超标，最主要原因是产品的存储条件不当，未达到指定的冷冻温度，导致细菌的滋生。也有可能是食品生产过程中卫生条件控制不严格或经营环节卫生条件不达标所致。消费者在购买时需注意观察冰柜的温度是否达到－18℃，用手轻捏产品感觉是否有解冻或融化变软的现象。另外，在购买后应尽快放入自家冰箱冷冻室储存，食用前切记烧熟煮透。

二、查看标签有门道

仔细观察标签信息。在速冻汤圆外包装上，应有印刷清晰的厂名、厂址、生产日期和保质期等完整的内容。消费者购买前需确认这些信息清晰完整，如有缺失，请勿购买。

查看配料表及营养成分表。配料表所列配料，是按照加工食品时各种配料加入量递减排列的，因此购买时尽量选择配料表中黑芝麻、肉等馅料排列靠前的汤圆；营养成分表，标明食品营养成分名称、含量和占营养素参考值（NRV）的百分比。消费者可根据自己需求，选择适合自己口味的产品。

三、食用汤圆有讲究

最后要提醒各位消费者，汤圆虽然美味，但是碳水化合物含量、热量过高，特别是汤圆系糯米粉制作，黏性较大，不易消化，对于肠胃功能较弱的人群需适量食用，食用时需注意搭配一些蔬菜和水果，平衡膳食结构，保障身体健康。