老人可以适当吃些咸菜吗（少吃馒头和咸菜）

三伏40天，眼下已经进入第二伏，盛夏进入尾声，正是“余热”旺盛的时候。夏天容易食欲不振，尤其是平时就吃得少的中老年人，常常馒头咸菜就应付了事，虽然看起来清淡养胃，其实不然。

馒头属于精细面食，对老年人来说不是主食的好选择，应该以高纤维的粗粮为宜，咸菜虽然好吃又方便，但是容易摄入过多盐分，再者咸菜可能存在卫生问题，久置的咸菜还会产生有害物质，实在不宜多吃。

不过话说回来，如果实在喜欢也可以适当吃一些，还是要尊重个人的饮食习惯，但是饮食结构不能太单一，合理搭配各类食材，才能身体健康、精力旺盛！三伏天，建议中老年人“3多2少”，合理搭配健康饮食！

2少吃

油炸食品的美味确实没得说，无论是早点的油条、果子、糖糕、肉盒，还是炸鸡、烤串，相信没人能拒绝。但是美味必定有代价，这些食物不仅营养价值低，而且高热量、高脂肪，年轻力壮的人尚且不能多吃，中老年人就更要控制自己了！

炎热的夏天，冰淇淋、冷饮、冰镇西瓜是心头爱，但是很容易刺激肠胃，无论什么年龄段的人都要少吃。此外，很多寒凉属性的海鲜类如生蚝、蛤蜊、鱿鱼等也尽量少吃，尽管它们的味道真的很鲜美，但是“将欲取之，必先予之”，为了健康我们还是要管住一下嘴！

3多吃

老年人因基础代谢降低，活动减少，对疾病抵抗力差，蛋白质需要量应比成年人相对高些。蛋白质摄入量充足，身体就会充满活力，奶制品和肉类是补充蛋白质不错的选择。

推荐食谱：海带大骨汤

1.猪大骨一条斩成块，胡萝卜一根切成滚刀块，海带丝一把，生姜一小块切成姜片，大葱半根切成段，再放入八角2粒，花椒几粒，红干椒几粒。

2.起锅烧水，凉水下入猪大骨，加入料酒去腥，水开后撇去浮沫，煮两分钟捞出控水。锅中再添入少许食用油，放入葱姜和大料爆香，倒入大骨块快速翻炒1分钟，添入适量的清水。

3.水开后加入食盐、胡椒粉、白糖各适量，放入两个红枣，倒入胡萝卜和海带丝，继续把水烧开，然后倒入高压锅中，盖上锅盖，上气后计时压5分钟焖3分钟。

4.准备一个砂锅，倒入压好的大骨和配菜，加入适量鸡粉提鲜，大火烧开，然后拣出葱姜和大料，避免影响口感，煮1分钟左右关火，放上少许香菜点缀，美味即成。

熬煮软熟的粥易于消化，多喝一点也不会给身体造成负担，夏天多喝一些粥能更快补充水分，增进食欲、促进消化、生津止渴，是生活中不可或缺的养生佳品。

推荐食谱：鲜虾蔬菜粥

1.准备几把大米淘洗干净，清水浸泡10分钟左右，大虾几个，切去虾头后从背部片开，挑出虾线，把虾肉切成小段。

2.然后腌制虾肉：盆里加入少许食盐入底味，少许胡椒粉，适量的料酒去腥，加入少许玉米淀粉抓拌均匀，锁住虾肉里面的水分。香菇几朵提前泡发，切成粒备用，胡萝卜小半个、黄瓜半根切成小方丁，小葱切段，生姜切姜丝。

3.砂锅烧热，加入少许食用油，放入葱段和姜丝爆香，加入适量的开水，下入大米，用勺子搅动，避免粘连。等水再次沸腾后，改成小火煮20分钟左右。

4.20分钟过后，大米已经煮开花了。倒入配菜，搅拌几下，继续煮3分钟，然后下入腌好的虾仁，搅动几下，再煮2分钟，最后加入少许食盐和胡椒粉调味，搅拌化开调料，最后淋入少许芝麻香油，撒上少许葱花，美味即成。

绿色蔬菜富含维生素和膳食纤维，不仅能够补充身体影响，还能开胃健脾、生津止渴，高营养、低热量、清淡口的绿色蔬菜很适合中老年人日常食用。

推荐食谱：炝炒油麦菜

1.油麦菜一把洗净后切成段，大蒜几粒切成蒜末，再抓入几粒红干椒备用。

2.锅内烧水，加入少许食盐和植物油，增加食材的底味和亮度。水开下入油麦菜，简单翻匀以后倒出控水。

3.另起锅添入少许食用油，倒入蒜末和红干椒，炒出香味，加入适量蚝油，翻炒化开，倒入油麦菜，快速翻炒10秒钟，起锅撤火，开始调味：加入适量食盐、白糖提鲜，淋入少许香油，大火快速翻炒，化开调料，即可出锅装盘。

今天的美食分享就到这里了，欢迎在评论区留言交流，期待您的宝贵意见，喜欢我们就关注我们吧！感谢您的阅读，祝您身体健康、生活愉快！

（第一名厨编辑：琪琪）