山东农村小伙卖肥肠（山东哥俩毕业卖烤猪）

烤猪是我们平常生活中不容易见到的食物，因为它的体积偏大很少有这样的空间来炙烤，见得最多的烤猪无非就是烤乳猪，在山东有一对兄弟俩大学毕业后放弃了自己的工作，回到老家，接过自己家的店铺像模像样地做起烤猪来了，还建了一栋楼，一起去看看他们做得怎样吧！

十几道工序，缺少一道品质都不达标

兄弟俩的烤猪比我们见到的烤全羊都还要大，一头猪大概有270斤左右，就算烤熟了以后，猪肉的重量也在一百多斤，这对兄弟俩都是一个力气活的考验，好在家里用上了机械设备，只要轻轻的一按就能将这个庞然大物给运作起来。

烤猪的工序有十几道，每一道都决定了烤猪的品质和口感，首先猪肉需要整条地对半分开，然后把猪肉和骨头分开但是不能完全脱离，为了就是在猪肉上打上花刀，方便调味料码味，这样还可以让猪肉更快地吸收调味料的味道，更加入味，然后是用竹签将猪肉之间顶开，方便空气的流动，能让猪肉更加全面的接受火的气息，均匀受热，经过一个小时的烤制，烤猪就蜕变成了一道美食。

22的传承，300多年的智慧

兄弟两是第22代传承人了，家里烤猪的历史已经有300多年，一代一代积累经验传承下来的，很不容易；因为烤猪本来就是一个体力活，家里的老人岁数大了，显得力不从心，每次烤好的烤猪都是需要两个人抬到外面的摊铺上的，光是这一段距离就很累人，哥俩的烤猪价格不贵，60块一斤，从活猪折算下来还是挺实惠的。

烤猪有很多种的吃法，哥俩的烤肉本身就放足了调味料，就算单独吃也是很香很入味的，猪肉的表皮非常的酥脆，油脂全部都被烤出来了，吃起来一点也不腻，里面的肉很香，充分吸收了调料的味道，有些食客拿来下酒还是很不错的选择，也有的食客夹着饼吃，饱腹一顿。

凭一只烤猪，赚2000多万

在淡季的时候，每天哥俩只烤五六只，逢年过节的时候就是成倍的烤制了，一天大概就要20头，有时还不够卖，兄弟店铺的背后有占地16亩的房子，就像一栋写字楼一样，霸气，这房子一共花了2000多万，都是烤猪挣的，可想而知生意是多么的好，有的食客五天来三次，都快赶上到自己家厨房的次数了。

果然是贫穷限制了想象， 只能证明世间万事不是不可能的，只是我们的努力或者坚持还不够，需要继续奋斗。