腊肠蒸饭的做法最正宗的做法（腊肠蒸饭在家也能做）

八月的天气分外凉爽，连吃起快餐来，心情也变得好了起来。

说到快餐，不得不提有那么一种看起来简单味道却很好的美食，那就是腊肠蒸饭。腊肠蒸饭常见于南方，用材取用的是鲜甜的广式腊肠，配上特制的酱汁，一般是用瓦锅或者砂锅来制作。米饭上面覆盖上适量的腊肠，有些家庭也喜欢加上些蔬菜，香菇什么的，再配上一个鸡蛋。端上桌之后，往上面均匀的浇上自制的酱汁，搅拌均匀，用大勺子大口吃，肚子饿的时候特别过瘾。

今天我会分享一种家庭的做法，这种做法用不到砂锅，我直接使用自家的电饭煲来制作。偶尔犯懒的时候，我都会这样来制作，不仅大口吃饭满足我的口舌之欲，真正的做到了连汤汁都不浪费。

这道腊肠蒸饭的分享，还是跟以前一样，我会以文字以及图片的方式全部展现出来，这都是我自家的实实在在的做法，希望各位朋友看到之后能够照着图文就能自己在家制作出来。

▲【腊肠蒸饭】

【食材】：大米、腊肠、上海青、香菇、鸡蛋、大蒜、蚝油、酱油、糖

【制作方法】

第一步 大米适量，清洗干净之后，加上几滴香油搅拌均匀，然后加上适量的清水先拿去蒸煮。

第二步 食材准备：广式腊肠适量，斜刀把腊肠切成小片。

干香菇适量，泡发之后切成片备用。

拿来一个小碗，在碗里加上适量的酱油、蚝油、白糖，接着用开水冲散。

第三步 在米饭快要煮熟的时候，拿出来，先在米饭表面撒上适量的蒜米，然后把腊肠片与香菇片均匀的铺在米饭表面，在米饭的中央打上一个鸡蛋。铺好之后，继续拿回电饭煲煮到米饭完全熟透。

第四步 烧上一锅开水，在水里加上适量的食盐以及几滴油，然后把洗净的上海青入锅焯烫烫熟。

烫熟之后，米饭也已经熟透了，把上海青覆盖在最上层，重新盖上锅盖，关火焖上5分钟。

第五步 最后，把刚才配置好的酱汁，均匀的浇在米饭表面，吃起来的时候搅拌均匀，简单的家常腊肠蒸饭就已经做好了。

腊肠蒸饭这种家常的做法，其实已经非常的接近外面买的腊肠蒸饭了，只是可惜，砂锅的锅底有一层脆脆的锅巴，那个是真的用电饭煲煮不出来。而且在外面吃感觉味道更加香，不知道是不是因为用灶火煮出来的原因。可惜外面买来吃价格有点贵，我家楼下一份只有腊肠和一点点芋头的腊肠蒸饭，就要32元了，那我还是在家自制好啦！

【小贴士】

1、腊肠蒸饭属于两广常见的美食，所以使用正宗广式腊肠做出来味道正好，当然如果使用川味的麻辣腊肠直接用来煮饭，也是非常不错的选择。

2、香菇我家一直都喜欢用干香菇泡发之后来使用，干香菇泡发有一种新鲜香菇没有的香味。

好啦，这一期的分享就到这里了，我是一个爱做家常菜的家庭煮夫，研究家常菜的做法是我的爱好，如果您也有同样的爱好，记得要关注我哦！

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咱们下一期再见！