九阳铁釜电饭煲蒸米饭用哪个功能（九阳电饭煲S1的两大杀手锏）

米饭我的日常饮食中主食之一，作为北方人的我不是吃面食长大，是吃米饭长大的。不知道为什么小时候柴火蒸出来的米饭比较好吃，松软可口。现在电饭煲煮出来的米饭总觉得米饭水特多，而是都黏在一起，一点不粒粒晶莹，不香口感也不好。最近，入手了九阳蒸汽电饭煲S1，采用了蒸汽烹饪的方式，以及内胆不受热的技术，“蒸”服味蕾，不仅如此，更有蒸香饭和无水鸡汤两大杀手锏，是否真能“蒸”服味蕾呢？悬念就此揭开……

九阳S1电饭煲的外观有别于传统电饭煲，科技感十足。主机和蒸锅采用了可分离式设计，方便添加食材和清洁。蒸汽煲的容量为：S13.1L-4L，容积蛮大的，适合2-5人的家庭使用。跟普通的的电饭煲大小差不多少，摆放在厨房不会也占用太多空间，并且外观看上去很有档次，为厨房增色不少。

九阳电饭煲S1为一机多用的设计，万物皆可蒸。常见的可蒸制食材包含各类主食、鸡蛋、螃蟹、虾、排骨、羊肉、鸡、牛肉等。我还另外买了一个鱼盘，用来蒸鱼和蒸菜。蒸菜的其特点是保持了菜肴的原形、原汁、原味，能在很大程度上保存菜的各种营养素。如果家有小婴儿的，蒸盘可以当婴儿奶瓶蒸汽消毒器使用。

饭煲外壳采用塑料材质，机身和饭煲采用可分离式的设计，这样的设计好处就是前面介绍的不局限于蒸米饭，可以一机多用。分离式有没有安全隐患？首先，电饭煲是有卡位的，摆放到位才能开始工作。其次，按下顶部中央两侧的按钮，才能取下。如此操作可以确保使用的安全性。另一方便也能让内部空间的封闭性更好。那么产生的蒸汽呢，会烫到手么？也不会，绝大部分的蒸汽都被锁在电饭煲内，只有少量的蒸汽会从蒸汽阀中冒出。

蒸汽电饭煲的配件相当齐全：电饭煲主体、锅胆、饭勺、量杯、能量棒以及说明书和保修卡等。特别介绍一下能量棒，因为它在其他电饭煲是没有出现过的。能量棒形状呈锥状，是一个不锈钢材质的蒸汽导管，贯穿整个电饭煲中心位置。底部有6个孔，高温蒸汽从蒸锅顶部进入，汇聚蒸汽注入内胆底部，释放蒸汽，从而实现高温烹饪目的是制造强劲翻滚，从而实现高温烹饪，让米粒吸水更充足。

除了外观跟普通的电饭煲不一样之外，涂层也不一样。普通电饭煲内层采用涂层工艺，使用一段时间之后容易掉落，掉落的涂层位置，煮米饭时会粘锅糊底而且黏在底部的米饭及其不好清洗。九阳无涂层蒸汽电饭煲S1，舍弃了传统的涂层工艺，采用真空无涂层内胆，无论怎样搓、划、铲都不会产生脱落的尴尬情况，而米饭不粘锅，更是好清洗。

九阳蒸汽饭煲S5的操作面板位于机身顶部，采用触控式操作，支持最长24小时预约，可定时的功能有：煮粥、美味蒸、无水鸡汤、牛羊肉和煲汤。更支持WiFi联网，APP远程操控。

可以看到控制面板上可选择的功能非常丰富。除了蒸饭以外，还可以炖牛羊肉、煮粥、煲汤，通过美味蒸功能“蒸”选各类食材。这款电饭煲的两大特色在于“蒸香饭”和“无水鸡汤”功能。蒸米饭方面可以制作“蒸香饭”“低糖饭”。无水鸡汤，炖鸡不用加水，是不是觉得很奇怪呀？其实云南就有道名菜汽锅鸡，就是用蒸汽蒸熟的，最后出锅时的水是水蒸气，这样可以保持鸡肉的原汁原味。

介绍这么多，是不是想要迫不及待解锁：蒸香饭和无水鸡汤了呢？就是现在！

蒸米饭

蒸汽电饭煲的特色之一：蒸香饭。使用前，需要在蒸饭煲的后方加满水，谜底就是水变成蒸汽，用蒸汽蒸煮米饭。还可最大限度地保留米中的维生素和营养物质。如果想要下班就吃到喷香的米饭，可以提前把米准备好，预约定时，到家无须等到就能吃到热腾腾的米饭啦。同理，早餐的稀饭亦如此。

在等待38分钟的时间后，米香味道已经飘散在厨房中了。开启锅盖，可以看到一锅充分吸收水分然后蒸出来的米饭，粒粒饱满。米饭的口感十分松软，特别香甜。非常的好吃，不得不说，蒸香饭的米香味道更加浓郁。

汽锅鸡

蒸汽电饭煲的另一大特色：无水鸡汤。做梦都没想到，厨房小白的我，在家可以做无水鸡汤。无水鸡汤俗称“汽锅鸡”，是云南的名菜之一，通过蒸汽冷凝的方式逼出食材自身的水分，真正是将鸡汤还原到初始味道。做法非常简单，将鸡洗净后再砍成小块，用料酒和盐腌制最少半个小时，目的是去腥。而后将腌制好的鸡、姜、葱一道放入蒸汽锅内，按下无水鸡汤，即可。

等到的时间是漫长的，一个小时后，大功告成。掀开锅盖的那一刹被迎面扑来的鲜香味道馋哭了。惊讶的是，没放一滴水，却蒸出来超多鸡汤。起码比我想象中的鸡汤要多多了。汽锅鸡鸡汤的汤汁是蒸汽凝成，汤水都来自于蒸馏。鸡肉的鲜味全部入到鸡汤里面了，鲜，鸡肉软烂不失韧劲。

蒸鱼

准备一条新鲜鲈鱼，在鱼身正反两面都划几条口子，口子不要划得太深否则蒸鱼的时候容易散开。鱼盘底下铺上葱丝，划开口子的鱼肉放上姜丝，倒上料酒和盐，腌15-30分钟，而后选择美味蒸。

鱼盘为透明玻璃材质，可以实时查看食材生熟进度。鱼盘两侧有把手，即使在刚蒸完食材的时候，可以直接握住两侧的把手拿取鱼盘。而只需10分钟，一条清蒸鲈鱼就出锅了。鲈鱼鱼肉白嫩鲜美，吃起来口感很好，用清蒸的方式烹制鲈鱼才最能体现出鲈鱼本身的鲜美口感.

果然，还是蒸出来的食材味道更香且鲜美，最重要的是蒸出来的食材能锁住营养价值不流失。经过一段时间的使用，九阳蒸汽电饭煲S1已经开启了我的“蒸”生活，还有更多的美味等待我去开启。一起期待吧！

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