鱼汤为什么有营养（好多人只喝鱼汤不吃鱼）

今天我们来聊一个大家都是这么做的一种养生方法，老一辈人也都是这么做的，但却是一种错误的养生方法。

很多人感觉身体虚的时候，或者是坐月子的人都喜欢炖鸡，鱼汤来吃，平时也要炖排骨汤来吃，可好多人只喝汤不吃肉，认为肉汤比肉营养，只需喝汤不需吃肉啦，肉汤真的比肉营养吗，今天我们就来了解一下，如果你觉得有用，就请给我点一个一圈三连，你将功德无量。

很多人都认为，我们把鸡，鱼，或排骨放在锅里，经过很长时间的炖煮，营养物质都已经在这个汤里啦，这个汤即好喝又营养，而经过炖后的肉或是排骨就没有什么营养啦，这是一个饮食误区，是不科学，而且这种想法影响着我们一代又一代的人，朋友你有这种饮食习惯吗？

大量科学研究证明，肉汤里面的营养价值是很低的，肉汤的营养全部来自于肉，肉中含有水溶性和非水溶性两种营养素，经过炖煮后，汤中只有一些水溶性物质，比如氨基酸，维生素C，钾元素，也有少量的蛋白质会炖出来，但是非常的少，只有1%-2%。

可能大家还不知道，肉类中所含有的绝大多数营养物质是非水溶性的，钙，铁还有90%以上的蛋白质，这些营养素还都保留在肉块中，只喝汤放弃肉不但没有补充到营养，而且对食物和营养造成很大的浪费。

我们再来看一下《中国居民膳食指南》2016年的，瓦罐炖鸡的检测数据，瓦罐鸡中肉和汤的主要营养素含量对比，能量鸡肉中190千卡，鸡汤中27千卡，蛋白质鸡肉中20.9克，鸡汤中1.3克，脂肪鸡肉中9.5克，鸡汤中2，4克，维生素A鸡肉中63微克，鸡汤中0微克，核黄素鸡肉中0.21毫克，鸡汤中0.07毫克。

炖鸡，炖鱼，炖排骨是我们老百姓喜欢的一种饮食习惯，那怎么吃才能保证营养又美味呢？别着急帮个忙点个赞，我们接着往下看。

炖的汤美味好喝不是不能喝，而是方法要对，你把汤喝了又把肉吃掉，即营养又健康，我们为什么不这么做呢。

但是大家要记住了，身体状况有一些特殊的人是不能喝汤的，比如尿酸高的，有痛风的人，还有糖尿病的人，高血压，高血脂的人，及肥胖的人，尽量不喝或少喝炖汤。

喝汤的时候不要喝太烫的汤，有人喜欢喝比较烫的汤，觉得这种汤味道十分鲜美，可是你知不知道过烫的汤会伤害口腔，还有可能对食道黏膜造成伤害，这些对我们健康都是不利的。

好了，如果觉得对你或你的家人健康有用，就请点赞转发收藏评论吧，具体的应用请遵专业人士指导运用，我是农民营养师聊养生，大家可以关注我了解更多的养生知识，我们下期再见，拜拜。